Пудинг из саго с персиковым соусом

• 

  Ось оригінальний опис рецепта: "1/2 фунта білого саго налити холодною водою, через 2-3 години злити воду, відкинути саго на решето; коли вода стіче, пересипати в 3 склянки киплячого молока, зварити до готовності,але щоб|аби| 6 збитих білків, розмішати, перекласти у форму, намащену свіжим несолоним маслом і обсипану сухарями, вставити в піч або варити на парі близько години.
  Отже, приготувати необхідні продукти, не забувши взяти наш улюблений цукор!!

• 

  Саго обробити прискореним способом, без замочування :-) (знайшла в іншому рецепті). Обдати окропом, добре розмішати (я заважала віночком і перетирала крупинки руками-головне домогтися, щоб крупинки були не злиплі, а окремі один від одного) і злити воду. Повторити цю процедуру двічі.

• 

  Залити крупу холодним молоком та дати закипіти. Потім додати|добавляти| 1ст. л. вершкового масла|мастила| і варити, поки|доки| не загусне. У мене це пішло 15-20 хвилин.

• 

  Відокремити білки яєць від жовтків і збити їх до м'яких піків, а жовтки розтерти з невеликою кількістю цукру до його розчинення.

• 

  Злегка остудити круп'яну суміш і додати в каструлю тростинний цукор, цедру, коньяк (за бажанням, але мій подарунок готувався для дорослої дівчинки, тому в мене таке бажання було!! )), розтерті жовтки та порізані на дрібні шматочки консервовані персики (обов'язково відкладіть половину персиків для соусу). Добре все розмішати.

• 

  Акуратно додати масу, кілька прийомів, збиті білки.

• 

  Викласти масу у формочки і поставити в пароварку на 1 годину. Так як у мене немає пароварки, то я розклала все відразу по скляних креманках і силіконових формах (змастивши 1ст. л. вершкового масла) і поставила в каструлю з киплячою водою, що доходить до половини форм, щоб вони варилися на пару.

• 

  Поки готується пудинг, зробити персиковий соус, він надасть ніжного, ароматного фруктового відтінку нашій страві. Блендер подрібнити відкладені половинки персиків. У сковороду налити сироп з-під консервованих персиків (частину залишити для розчинення крохмалю) і додати|добавляти| цукор, якщо сироп у вас не дуже солодкий. Прогріти майже до кипіння і, інтенсивно заважаючи, влити розчинений крохмаль, ще трохи прогріти до загусання і в кінці додати подрібнені персики. Все, наш чудовий соус вже готовий!

• 

  Ось такий пудинг вийшов у готовому вигляді, з запалу, зі спеку, тобто з пари!!

• 

  Пудинг прикрасити на свій смак і подавати до столу теплим, полив зверху персиковим соусом. Смак та текстура у нього дуже цікавий, незвичайний черезформи сагових горошинок, схожих на ікринки з крупи, нам усім дуже сподобалося, хоч це була й незвична страва!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв