Шари з сирним кремом та ягодами

• 

  Підготуйте всі інгредієнти, щоб приготування не забрало багато часу.
  Для приготування найсмачніших шарів необхідно подбати про розморожування тесту заздалегідь. Для цього можна використовувати декілька варіантів: 1) на ніч дістати тісто з морозилки та поставити на полицю холодильника; 2) як тільки усвідомили необхідність присутності десерту на вашому столі, дістаємо тісто з морозилки і залишаємо на 1 годину в теплому місці; 3) Якщо дуже поспішаємо: дістаємо тісто з морозилки і відправляємо в мікрохвильову піч на режим "Розморозка" або ставимо в духовку на мінімальну температуру (стежте за температурою, щоб тісто не приготувалося).

• 

  Після того, як тісто розморожене, викладаємо його на припилений мукою стіл і розкочуємо, щоб тісто можна було розділити на рівні 8 квадратів.
  P.S. Не розкачуйте дуже сильно, інакше тісто буде не пишним і занадто розсипчастим.

• 

  Ставимо розігріватися духовку на 180 градусів і продовжуємо готувати.
  Розбиваємо яйце в миску і збиваємо.
  Розрізаємо тісто на 8 рівних квадратів та робимо надрізи (як зазначено на фото).
  Змащуємо краї квадратів яйцем та загинаємо лівий надрізаний край. Змащуємо згини та загинаємо правий надрізаний край.
  Вийшли чудові заготовки для слоечек.
  P.S. Такі заготовки, за крайньої потреби, можна заморозити в морозилці заздалегідь і потім залишиться тільки їх розморозити. А пам'ятайте: Дріжджове не можна повторно заморожувати, оскільки дріжджі загинуть, тісто не підніметься. Бездрожжеве можна заморожувати двічі.

• 

  Коли наші шари готові припилити лист борошном і викладайте заготовки на нього.

• 

  Не забудьте проткнути слойки в середині, щоб тісто не піднімалося занадто високо і було місце для начинки (особливо, якщо ваше тісто дріжджове).
  І звісно ж змастіть шарики яйцем.
  Відправляємо слойки в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин (залежно від особливостей вашої духовки). Шари повинні підрум'янитися (верхівка та основа) і піднятися. Тісто не повинно вийти сухим, тому не бійтеся, якщо воно здаватиметься трохи сируватим.

• 

  За цей час можна приготувати вершково-сирний крем.
  У невелику ємність викладаємо: сир Almette сирний вершковий 60%, вершкове масло, вершки і перемішуємо. Після того як маса стане однорідною, додаємо цукрову пудру та ванільний цукор. Збиваємо поки що маса не стане повітряною (2-3 хвилини).
  Дістаємо шари з духовки і даємо охолонути 10 хвилин.

• 

  Після того як шарування охолонули...
  Викладаємо крем на шарування (2 ч. л.) і розрівнюємо по поверхні.
  Беремо будь-які свіжі або розморожені ягоди та викладаємо на крем.
  Для прикраси можна використовувати розтоплений молочний шоколад із невеликою кількістю вершків 35%жирності, горіхи та все, що душі завгодно!
  

• 

  Приємного апетиту! Балуйте себе та своїх близьких!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар