Кулінарний рецепт

Листкові пиріжки з печінкою

(35 коментарів)

Кухар
Тамара Мірошник

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, я продовжую експериментувати з листковим тестом і ось черговий мій витвір до Дня Тетяни, всіх Танюш та студентів зі святом!

Для приготування рецепта листкові пиріжки з печінкою необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	1 шт
Морква	1 шт
Печінка куряча	800 г
Сіль	1 шт
Сало	100 г
Тісто листкове	0,5 кг
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування листкові пиріжки з печінкою з фото та порадами

Для начинки беремо печінку курячу (можна вибрати і іншу на Ваш смак) і ретельно її промиваємо.
Цибулю, моркву та сало ріжемо великими шматочками.
Спочатку обсмажуємо сало на вогні до золотистого кольору, потім додаємо моркву та цибулю.
Коли цибуля і морква стануть слабо-золотистими, додаємо до них печінку і обсмажуємо на повільному вогні.
Коли печінка трохи обсмажиться, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і гасимо до готовності печінки.
Після того, як печінка охолоне, все перекручуємо через м'ясорубку.
Фарш для начинки готовий.
Для приготування пиріжків нам знадобиться листкове тісто. Його можна приготувати самим або використовувати готове покупне. Я вибрала друге, тож залишила його на 30 хвилин у приміщенні, щоб воно розморозилося.
На прямокутні листи тіста викладаємо фарш і закручуємо рулетом або кладемо на частину тіста фарш і загортаємо як пиріжки. Ріжемо все порційно.
Жовток відокремимо від білка. Він знадобиться нам для змащування пиріжків.
Розмішаємо листкові пиріжки на лист, накритий заздалегідь пергаментним папером. Змащуємо їх зверху жовтком.
Духовку розігріти до температури 220 градусів (близько 5 хв). Поставити лист з пиріжками в духовку і випікати близько 15-20 хвилин, поки пиріжки не отримають золотистий колір.
Листкові пиріжки з печінкою готові. Можна тепер порадувати себе та близьких.
Приємного апетиту!