Кулінарний рецепт

Торт Наполеон"

(11 коментарів)

Кухар
Ольга Кролевець

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Так, так, тут мільйон рецептів цього найпопулярнішого десерту всіх часів та народів. Мені не моє – асоціація кухарів визнала. Втім, яка мені до них справа, якщо цей торт найулюбленіший у мого сина? Одного цього достатньо, щоб тортик зайняв гідне місце у моєму серці. Зрозуміло, прагнучи догодити чаду, я якихось рецептів не перепробувала. І все-таки йому були будь-які, але один запал у душу особливо. Мого власного винаходу. Дивно, але цей невигадливий рецепт припав до душі і решті в моєму оточенні. Якось на свято я спекла три різні торти - два модні і "наворочені" і один скромний "аби було". І ось його з'їли першим. З'їли, попросили рецепт, і тепер все готують тільки так. Ще б пак - адже з тестом немає ніякої мороки, та й крем простий до не можна. Але, мабуть, досить слів перейдемо до справи.

Для приготування рецепта торт наполеон" необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	4 ч. л.
Вершкове масло	60 г
Крохмаль кукурудзяний	60 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко	700 мл
Сіль	за смаком
Тісто листкове бездрожжеве	900 г
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування торт наполеон" з фото та порадами

Ось тут усі інгредієнти. Погодьтеся, нісенітниця питання.
Розморозити тісто
Розкачайте і виріжте тісто кільцем для випічки. Я встановила діаметр 22, але на ваш розсуд. Від цього залежить кількість шарів. У мене їх за фактом 15. Я обрізання тіста скочую в кулю і заново розкачую. І так поки все тісто не скінчиться))
Обов'язково протикайте тісто вилкою, чим більше – тим краще. А готові коржі одразу під гніт.
Тісто розкачуйте чим тонше, тим краще. І не забувайте присипати килимок або стіл борошном.
Запасаємось терпінням. На цьому етапі воно нам знадобиться)) Залишки тіста випікаємо без форми. Відкладаємо убік – для обсипання.
У миску насипаємо крохмаль, 100 г цукру, сіль, перемішуємо. Додаємо яйця та 200 мл молока. Знову перемішуємо віночком.
У каструлю наливаємо 500 мл молока, додаємо 100 г цукру.
Вливаємо гаряче молоко в яєчно-крохмальну суміш, ставимо знову на вогонь і тепер постійно заважаємо і варимо крем до загусання.
Наприкінці додаємо вершкове масло і знову перемішуємо віночком
Далі справа техніки. Я використовую кільце та ацетатну плівку. Це не обов'язково, але мені так зручніше.
Шар за шаром мажем кремом. Взагалі за рецептом потрібно крем остудити, але я не чекаю - мажу гарячим.
Далі даю настоятися спочатку поза холодильником, а потім у ньому. Знімаю кільце та плівку
Перемелюю "зайвий" корж у блендері, прикрашаю торт