Закуска за мотивами японського десерту

• 

  Підготувати необхідні інгредієнти. Закуска буде виглядати ще привабливіше, якщо курячі яйця виявляться з яскравим жовтком. На відміну від рецепту десерту горошок використовуватимемо консервований, що додасть нашому варіанту вже деяких спецій, у тому числі солі, тому додатково вона навряд чи знадобиться (орієнтуйтеся на свій смак).

• 

  З горошку злити маринад. Використання цього продукту торгової марки "ЕКО" мене особливо привабило ще й тим, що не потрібен консервний ключ, щоб відкрити баночку. За допомогою блендера або кухонного комбайна пюрувати горошок та для більшої ніжності протерти через сито.

• 

  Яйця курячі попередньо відварити та остудити. У десерті використовуються тільки жовтки, але для ефектнішого розлому/розрізу можна за бажанням використовувати і білок, тим більше, якщо немає іншого застосування йому. Окремо протерти через сито жовтки, а білки краще спочатку пюрувати блендером, а потім протерти через сито.

• 

  У протертий жовток додати мелені імбир та мускатний горіх та 1,5 ч. л. майонезу, ретельно перемішати, розділити на 8 якомога більш рівних частин і з кожної сформувати кульку.

• 

  На блюдо розстелити невеликий клаптик плівки харчової. На нього по центру викласти 1/8 частину горохового пюре, оформити коржом (можна це робити за допомогою ложки), зверху розподілити 1/8 частину білкової маси. Від того, наскільки буде більшим діаметр цих коржів, залежатиме наскільки вийде закритим бутон. (Див. фото готової закуски).

• 

  Акуратно зібрати кінці плівки в вузлик, трохи розпустити, щоб випустити повітря і знову зібрати. Продовжувати доти, доки не вийде щільна "кулька". Зараз, можливо, це мало зрозуміло, але в процесі ви зрозумієте. За бажанням можна поміняти білок і жовткову масу місцями, але білкова ніжніша і формувати доведеться трепетніше і трохи скрутніше.

• 

  Закуска за мотивами японського десерту готова. До подачі обов'язково зберігати під плівкою, щоб уникнути завітрювання.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар