Салат "Цезар" від Джеймі Олівера

Для початку потрібно натерти шматочки курки сіллю, перцем, прованськими травами, оливковою олією. Запекти хвилин 40, щоб м'ясо добре відокремлювалося від кісток.
Приготувати крутони (вони ж грінки). Білий хліб поставити в духовку трохи підсушити. Дістати. Натерти часником, поламати на шматочки середнього розміру (можна красиво порізати). Збризкати оливковою олією і посипати сумішшю прованських трав. Поставити у духовку. Підсушити на ваш смак (до стану сухариків або залишити хрустку скоринку і трохи м'які всередині).
Приготувати заправку. У ступку кладемо філе консервованого анчоуса, вливаємо трохи олії з консерви, 1 зубчик часнику та трохи солі. (Якщо часник старий, потрібно видалити серцевину). Розтерти у однорідну масу. Додати сметану та продовжити розтирати. Влити трохи оливкову олію і сік лимона. Продовжувати збивати до однорідної маси. Поперчити і, якщо потрібно, досолити.
Зелень промити під проточною водою. Обсушити паперовим рушником. Викласти на блюдо. Велике салатне листя порвати руками.
Готові запечені курячі стегенця очистити від кісток та шкіри. Розділити на однакові шматочки. Викласти на зелень. Посипати крутонами. Перемішати обережно. Полити соусом. Посипати пармезаном.
Негайно подавати.

Цей салат здивував своєю неординарністю та незвичайністю. Втім, як у Джеймі. Здавалося б, звичний салат, але смак "звучить" зовсім інакше. Салатне листя підійде будь-яке по сезону (для мене найсмачніший "айсберг", але з іншими теж дуже смачно).
Приємного!