Яблучний пиріг

Для тесту:
1. Змішуємо борошно, сіль, цукор, олію та ягідне пюре. Добре перемішуємо, ділимо тісто на дві рівні частини. Викладаємо кожен шматочок тіста між двома листками пергаменту і розкочуємо в прямокутник або коло потрібного розміру товщиною 3-4мм. Забираємо тісто в холодильник на 1:00.
Для начинки:
2. Яблука очищаємо від шкірки та серцевини. Нарізаємо яблука на невеликі кубики і викладаємо в глибоку миску, додаємо сіль, корицю, горіх мускатний і цукор. Добре перемішуємо та залишаємо яблука на 5-10 хвилин, щоб вони пустили сік.
3. У каструлю кладемо вершкове масло і ставимо на середній вогонь. Додаємо яблучну суміш і часто помішуючи тушкуємо буквально 2 хвилини. З'єднуємо воду та кукурудзяний крохмаль, перемішуємо та додаємо до яблук. Постійно помішуємо, поки яблука не загуснуть, буквально 1 хвилину, знімаємо з|із| вогню і даємо начинці повністю охолонути.
Складання:
4. Духовку розігріваємо до 200°С.
5. Дістаємо першу частину тесту та викладаємо у форму. Якщо тісто занадто тверде - даємо йому буквально пару хвилин - розігрітися при кімнатній температурі. У форму з тестом викладаємо охолоджену яблучну начинку. Дістаємо другу частину тіста і прикрашаємо верх пирога за бажанням.
6. Пиріг випікаємо 10 хвилин при 200 ° С, потім знижуємо температуру до 175 ° С і випікаємо 35 хвилин.
Приємного апетиту.