Кулінарний рецепт

Холодний буряк

Name: Холодний буряк
Yield: 10
Cuisine: Білоруська
Ingredients: Буряк 1 шт; Картопля 2 шт; Кефір 0.5 л; Кріп 1 пуч.; Куряче яйце 2 шт; Огірок 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Сік лимонний 2 ч. л.; Сіль за смаком; Цибуля зелена 1 пуч.; Цукор за смаком; Чорний перець за смаком

(15 відгуків)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Холодний, освіжаючий, легкий і водночас ситний, поживний та смачний – саме такий обід хочеться бачити на своєму столі у спекотний літній день. І холодний борщ задовольняє всі ці вимоги. У білоруській кухні багато видів буряків (холодників). Я пропоную один із них. Він готується на кисломолочних продуктах, кефірі, кисляку, ряженці. А картопля не додається до загального міксу овочів, а подається гарячим до холодного супу. І це дуже смачне поєднання. Особливо з молодою картоплею.

Буряк відварити або запекти. Я приготувала її в мікрохвильовій печі. Очистити та натерти на великій тертці. Збризкати лимонним соком і посипати цукром. Дати помаринуватися поки що нарізаються інші продукти. Зелень дрібно нарізати, посипати сіллю і потовкти до появи соку. Огірок та яйця дрібно порізати. Скласти всі овочі в каструлю, залити кефіром або будь-якою іншою кисломолочкою. Перемішати, додати до смаку сіль, цукор та перець. І дати настоятися 20-30 хвилин. Тим часом відварити картоплю повністю. Посипати великою сіллю і одразу ж, у гарячому вигляді подати до буряка.

Показати більше Показати менше

Для приготування рецепта холодний буряк необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Картопля	2 шт
Кефір	0.5 л
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Огірок	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Сік лимонний	2 ч. л.
Сіль	за смаком
Цибуля зелена	1 пуч.
Цукор	за смаком
Чорний перець	за смаком