Гарбузовий сирник

• 

  Почати треба з приготування основи. Але як бачите, я не вписала її в список інгредієнтів, тому що Ви можете зробити тут будь-яку вашу улюблену основу: з пісочного тіста, з печива або як я з крихти бісквіту. Мені зовсім не хотілося витрачати час на приготування основи, і, на щастя, у мене була крихта від шоколадного бісквіту. Я змішала її зі згущеним молоком і одержала основу. Причому кінцевий результат мене цілком порадував!

• 

  Основа готова, перейдемо до власне сирної маси. Потрібно приготувати пюре з гарбуза. Я роблю це так: гарбуз очищаю, ріжу кубиками і відправляю хвилин на 5 в мікрохвильову піч, потім м'який гарбуз пюрирую блендером.

• 

  Поки пюре остигає займемося сиром. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури! Перетираємо сир за допомогою сита, або блендера, до однорідної суміші.

• 

  Додаємо до сиру крохмаль і цукор, перемішуємо, і починаємо по одному додавати яйця, ретельно збиваючи міксером на середній швидкості. Додаємо пюре з гарбуза (воно може бути теплим, але не гарячим!), Корицю, перемішуємо.

• 

  Викладаємо сирну масу на основу. Випікати сир будемо з паровою лазнею. На нижній рівень своєї газової горе-духовки я ставлю лист з водою, а сир розташується на середньому рівні. Духовка повинна бути попередньо нагріта до 180 градусів С. (Думаю, що в електричній температурі може бути менше). Випікаємо сир 75-85 хвилин. Як визначити готовність: ті, хто готував чізкейки відразу мене зрозуміють, у готового десерту має тремтіти серединка, а з боків він буде щільненький. У процесі випічки не забувайте підливати воду в нижнє деко.

• 

  Приблизно за 5 хвилин до готовності сирника почнемо готувати заливку.
  Для цього розтоплюємо в сковороді вершкове масло, додаємо цукор, чекаємо коли він розчиниться (але не чекайте поки він потемніє!) на повільному вогні, струшуючи час від часу. Додаємо сметану, велику дрібку кориці, перемішуємо, додаємо посічені волоські горіхи, перемішуємо, знімаємо з вогню.
  Готовий сирник обережно покриваємо глазур'ю і відправляємо в духовку ще на 5 хвилин, потім відключаємо духовку, відкриваємо дверцята і охолоджуємо десерт. Я готувала його ввечері, тому коли він охолонув, я відправила його на ніч у холодильник. У будь-якому випадку, йому треба постояти після духовки щонайменше 4 години в холодильнику.
  Частуйте! Смачного!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар