Чорнично-сирний пиріг

1. Форму змастити олією. Обсипати невеликою кількістю коричневого цукру. Духовку розігріти до 180С.
2. Борошно змішати з крохмалем, сіллю та розпушувачем.
3. Відокремити білки від жовтків. Збити білки до стійкої білої піни.
4. Збити жовтки з цукровою пудрою, ванільним цукром та лікером до пишної густої маси.
5. У жовткову суміш додати м'який сир і збити.
6. Просіяти на яєчно-сирну масу борошняну суміш. Лопаткою вимішати і 2 прийоми ввести збиті білки.
7. Тісто вилити у форму. Поверх тіста накидати ягоди (частина потопне, частина залишиться на поверхні). Злегка стукнути формою об стіл і поставити в духовку. Випікати 50 хв -1 год. Готовність перевіряти лучинкою в середині (лучинка повинна бути сухою). Серединка дбає довше, а краї вже будуть готові. Якщо пиріг сильно рум'яниться, накрити папером. Смачно і в теплому, і в холодному вигляді.