Кулінарний рецепт

Пряний кекс з п'яними родзинками

(37 коментарів)

Кухар
Людмила Степченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Чому родзинки п'яні? Він у мене "напився" кавового лікеру дві доби. Зимовий кекс з прянощами: імбир, кардамон, кориця, мускатний горіх. Ароматний, новорічний, простий та швидкий у виконанні завдяки кухонному комбайну. Звичайно, тісто можна зробити і вручну.

Швидко впоратися із замісом тесту мені допоміг кухонний комбайн GALAXY GL2300. Швидко та якісно. Залишилась задоволена.

Для приготування рецепта пряний кекс з п'яними родзинками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	130 г
Вершкове масло	70 г
Крупа манна	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Лікер	2 ст. л.
Мед	75 г
Молоко	100 мл
Прянощі	2 ч. л.
Родзинки	2 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування пряний кекс з п'яними родзинками з фото та порадами

Я знала, що пектиму кекс з "п'яним" родзинками і тому я залила родзинки кавовим лікером за 2 дні до випічки. Спочатку я розпарила родзинки, обсушила паперовим рушником, а потім залила його кавовим лікером. Можна використати й інший алкоголь. На другий день підлила ще трохи лікеру, оскільки родзинки його весь увібрав. Готуємо все, що нам потрібне для кексу. У мене готова пряна суміш для випічки, яку можна зібрати самим вдома за наявності тих прянощів, які я вказала в інгредієнтах.
Для замісу тесту я використовуватиму кухонний комбайн GALAXY GL2300. У мене було кисле молоко, яке можна замінити на кефір чи сметану. Помістила я його до чаші комбайна і висипала манку. Хвилин 10 дала їй розбухнути. Олія вершкове розтопила у НВЧ 55 секунд при потужності 800. Можна розтопити його на водяній бані.
Потім додала всі інгредієнти відразу. Борошно з розпушувачем просіяло. Родзинки я покладу вже в готове тісто потім.
Комбайн GALAXY GL2300 впорався із тестом за 1 хвилину. Спочатку в режимі №2 – 30 секунд, потім у пульсуючому – 30 секунд. Тісто готове. Тісто для кексу можна зробити вручну, з'єднуючи послідовно всі інгредієнти віночком.
Викладаємо в нього "п'яний" родзинки разом з алкоголем.
Кількість тесту розрахована на форму ~ 18 см. У мене форма 20 см. Просто кекс буде тоншим. Викладаємо кекс у форму. Я використовую силіконову. Її не потрібно підмазувати. Поставила в розігріту духовку до т-180 С, виставивши час 40 хвилин.
Хвилин через 35 перевірила кекс "на суху скіпку". Тісто до скіпки не пристає-готовий! Дала охолонути кексу у формі. Орієнтуйтесь на духовку.
Виклала на блюдо для подачі легко.
Я присиплю охолілий кекс цукровою пудрою через новорічний трафарет.
Подаємо!
Ось такий кекс у розрізі гарний.
Ближче розріз.