Смажені пиріжки "Бомбочки" на кефірі

• 

  Приготуємо НАЧИНКУ. Відваріть гречку у підсоленій воді за інструкцією.
  

• 

  Очистимо і наріжемо дрібно ріпчасту цибулю та часник, обсмажимо до золотистого кольору.
  

• 

  Додамо в сковороду терту на великій тертці моркву,
  

• 

  потім нарізані маленькими часточками печериці і смажимо на тихому вогні до готовності грибів.
  

• 

  Додаємо готову гречану кашу, перець мелений і сіль до смаку, перемішуємо. Начинка готове!
  

• 

  Приготуємо заварне тісто. Виливаємо кефір у каструлю, додамо олію (4 ст. л.), цукор, сіль, ставимо на вогонь і при постійному помішуванні нагріємо до перших ознак закипання. Помішування потрібно, щоб не утворилися великі пластівці кефіру.
  

• 

  У гарячу рідину висипати відразу все просіяне заздалегідь борошно (2,5 склянки) і швидко перемішати. Добре вимісити тісто. Тісто має не прилипати до рук та каструлі.
  

• 

  Ділимо тісто на 2 частини. Розкочуємо першу частину тесту на припиленій дошці у великий тонкий шар. І викладаємо на тісто у шаховому порядку начинку. На одну бомбу 2 ч. л. начинки. Проміжки між начинками змащуємо збитим яйцем, щоб краї тіста добре трималися, і начинка не вивалювалася при смаженні.

• 

  Другу частину тесту розкочуємо також у тонкий пласт і акуратно накриємо їм начинку. Тонкий пласт можна перенести, склавши тісто втричі або за допомогою качалки.
  

• 

  Склянкою маленького діаметру вирізаємо пиріжки навколо контуру кожної начинки.
  

• 

  Добре защипуємо краї пиріжків, щоб при жарінні не розійшлися. Це можна зробити за допомогою вилки або тупою частиною ножа, як у мене.
  

• 

  Смажимо пиріжки з обох сторін у добре розігрітій рослинній олії на сковороді або в сотейнику. Спочатку з одного боку до підрум'янювання, потім з іншого. Коли кладемо пиріжок в олію, він починає різко збільшуватися вгору, тому і така назва "бомбочки".
  

• 

  Підсмажені пиріжки викладаємо на паперову серветку, щоб позбутися зайвої олії, а потім викладаємо на блюдо! Можна посипати кмином.
  Такі пиріжки можна не лише смажити, а й випікати у духовці.
  Приємного апетиту!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар