Кулінарний рецепт

Солодкий щасливий пиріг

(35 коментарів)

Кухар
Алла Оліференко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Рання весна! Перша дачна зелень! І вишуканий солодкий пиріг із дивовижною начинкою із цієї зелені! Пиріг виходить неймовірно ароматний та апетитний. Дуже смачний!

Того місяця травня, того місяця мого
в мені була така легкість
і, розстилаючись над землею,
приваблювала мене літність погоди.
Я така щедра була, щедра
у щасливому передчутті співу,
і з легковажністю щегла
я занурювала у повітря пір'я.
Але, слава Богу, став мій погляд
і проникливішим, і суворішим,
і кожен зітхання і кожен зліт
обходиться мені все дорожче.
І я причетна до таємниць дня.
Відкриті мені його явища.
Навколо озираюсь я
з усмішкою старого єврея.
Я бачу, як граки галдять,
над чорним снігом нависаючи,
як скушно жінки дивляться,
схилилися над в'язанням.
І десь, в дудочку Дудя,
не дотримуючись клумб і грядок,
чуже бігає дитя
і порушує їх порядок.
Б. Ахмадуліна

{11 }

Для приготування рецепта солодкий щасливий пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	100 г
Крохмаль	2 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
М'ята	3 гілоч.
Молоко	2 ст. л.
Розпушувач тіста	13 г
Сметана	200 г
Цукор	1/2 \| 100 скл.
Щавель	250 г

Покроковий рецепт приготування солодкий щасливий пиріг з фото та порадами

Просіяти борошно.
У мисці змішати борошно, цукор Містраль дрібний тростинний нерафінований і вершкове масло...
... до утворення крихти.
Додати розпушувач тіста та сметану.
Замісити м'яке тісто. Накрити серветкою та залишити на 20 хвилин.
Цим часом приготувати начинку. Щавель та м'яту добре промити в кип'яченій холодній воді та обсушити.
Щавель нарізати впоперек смужками 0,5 - 1 см.
Відокремити листя м'яти від стебел. Дрібно нарізати.
У мисці з'єднати щавель, подрібнену м'яту, цукор Містраль дрібний тростинний нерафінований і крохмаль. Все перемішати. Начинка готове.
Роз'ємну форму 26 см (у мене 22 см) злегка змастити вершковим маслом і припорошити борошном. Зайве борошно струсити. Тісто поділити на дві частини. Більшу частину викласти у форму, формуючи бортики.
Потім викласти начинку.
Другою частиною тіста накрити пиріг, защипуючи краї. У середині пирога зробити надрізи чи дірочку, щоб виходила пара.
Змішати молоко та яйце. Зверху змастити пиріг молочно-яєчною сумішшю. Поставити у розігріту духовку (200 градусів). Випікати 45-50 хвилин|мінути|.
Готовий пиріг витягти з духовки. 10 хвилин остудити у формі, потім на ґратах.
За бажанням посипати пиріг цукровою пудрою.
Приємного апетиту!