Кулінарний рецепт

Пиріг "Лімонний"

(20 коментарів)

Кухар
Алла Ляшенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пробувала кілька варіантів лимонного пирога. Але зупинилася на цьому. Вже років 5 роблю. Пісочне тісто з прошарком із смачненького лимончика. У моїй родині миттєво розлітається. Свекруха часто замовляє для неї особисто.

Для приготування рецепта пиріг "лімонний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5-3 скл.
Ванільний цукор (18 г)	1 пакет.
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1 шт
Маргарін	150 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор	350 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "лімонний" з фото та порадами

1. М'який маргарин розтерти з 150 г цукру і 1/2 ваніліну до білого.
2. Поки розтирається маса, лимон повністю пропустити через м'ясорубку, попередньо очистивши його від кісточок. Обов'язково спробуйте, щоб шкірка не гірчила.
3. Відокремити 1 жовток і залишити для мастила.
4. У маргаринову масу додати сіль та яйця. Ретельно перемішати близько 10 хвилин.
5. Поступово всипати борошно, що просіює, і розпушувач. Тісто має бути досить м'яким, але не липким. Добре вимісити.
Розігріти духовку до 160 градусів.
6. Нижній корж розім'яти долоньками на кондитерському папері по діаметру форми (у мене 24 см, товщина тіста виходить те, що треба) + висота бортиків і разом з папером перенести в форму, т.к. тісто дуже ламке.
7. Верхній корж розім'яти на целофані.
У лимон додати цукор і ванілін, що залишився (не раджу робити цього раніше, тому що лимон дасть багато соку). Викласти начинку.
8. Другим коржем акуратно накрити начинку. Переносити корж краще на целофані.
9. Акуратно защипати краї.
Випікати при температурі 200 градусів хвилин 30, за 10 хвилин до готовності змастити жовтком. Витягнути пиріг з духовки, накрити рушником і дати йому охолонути.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!