Кулінарний рецепт

Заливна з кролика з маком

(21 коментарів)

Кухар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати приготувати заливне з кролика з ароматними травами та маком. Така страва буде актуальною для будь-якого свята. Можна приготувати у великій формі, а можна у порційних. Я готувала у силіконовій формі об'ємом 1 л.

Для приготування рецепта заливна з кролика з маком необхідні ці інгредієнти

Желатин	15 г
Кріп	1 шт
Кролик	700 г
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Перець запашний	3
Петрушка	1 шт
Розмарин	1
Сіль	1 шт
Селера черешкова	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чебрець	1

Покроковий рецепт приготування заливна з кролика з маком з фото та порадами

1. Кролика, овочі, зелень та перець скласти в каструлю. Залити водою, довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь до мінімуму та варити до готовності м'яса. Наприкінці додати лавровий лист і сіль до смаку.
2. М'ясо відокремити від кісток, бульйон процідити.
3. У невеликій кількості бульйону розвести желатин, змішати з рештою бульйону. З моркви можна зробити прикрасу. На дно силіконової форми викласти квіти з моркви, можна гілочки зелені і посипати німим маком. Влити трохи бульйону та прибрати в холодильник.
4. Коли бульйон схопиться викласти половину м'яса, влити половину бульйону і посипати маком. Прибрати у холодильник.
5. Коли бульйон схопиться викласти м'ясо, що залишилося, і бульйон і посипати маком, що залишився. Прибрати в холодильник до повного остигання.
Приємного апетиту!