Тунець у клярі з фети з кунжутом

• 

  Майже всі інгредієнти. На фото не вистачає борошна, яйця, пармезану та кмину

• 

  Готуємо маринад: змішуємо соєвий соус, гранатовий соус наршараб, додаємо оцет або лимонний сік, олія. Наршараб можна замінити медом, при цьому взяти його у 2 рази менше, а оцту – у 2 рази більше.
  Заливаємо стейки тунця цим маринадом і залишаємо на 15 хвилин, іноді "підбадьорюючи".

• 

  Поки тунець маринується, готуємо кляр: добре розтираємо фету, яйце та борошно.

• 

  За бажання можна додати трохи тертого пармезану, що я і зробила.

• 

  Якщо фета вам здасться надто солоною, можна розбавити її несолоними вершковими сирами, типу маскарпоне чи рикотта. У мене був сир під назвою "Паризька корівка" - ідеальний за рівнем солоності, так що мені не довелося нічого доводити.

• 

  Також підготуємо панування: змішаємо в рівних пропорціях кмин і кунжут.

• 

  Зливаємо маринад, стейки добре підсушуємо, промокуючи серветками.

• 

  Покриваємо стейки кляром, рівняючи ножем, захоплюємо боки.

• 

  Гарненько посипаємо паніровкою.

• 

  Акуратно лопаткою перевертаємо стейки.

• 

  Покриваємо кляром та паніровкою зворотний бік стейків.

• 

  Обсмажуємо стейки на гарній сковороді (що б нічого до неї не прилипало, бо кляр дуже ніжний) у рослинній олії на середньому вогні по 4 хвилини з кожного боку.
  Як гарнір я підсмажила стручкову квасолю в невеликій кількості рослинної олії, трохи збризнувши соєвим соусом.
  При подачі прикрасити зеленню та ягодами.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар