Торт "Полунично-сирний"

• 

  Полуницю помити, нарізати на шматочки, засипати цукром і проварити на невеликому вогні три хвилини після закипання.

• 

  Желатин залити молоком, дати йому набухнути хвилин 20, потім нагріти до розчинення постійно помішуючи.

• 

  Охолоджені вершки (30-33%) збити з|із| цукровою пудрою, влити молоко з желатином, добре перемішати.

• 

  Силіконову форму наповнити вершковою сумішшю на 2/3 об'єму і поставити в холодильник.

• 

  Суміш, що залишилася, вилити в силіконову форму і поставити також в холодильник застигати на 30 хвилин. Діаметр моєї форми 20 см, висота 4 см.

• 

  Взяти суху суміш для полуничного желе 45 гр., додати ще 15 гр швидкорозчинного желатину.

• 

  Залити холодною (кип'яченою або бутильованою) водою 30 мл, залишити на 20 хвилин для набухання желатину.

• 

  Проварена полуниця за цей час вже охолола, пробити її блендером.

• 

  У сир додати цукрову пудру, трохи вершків, все добре пробити блендером, поступово додавати вершки, що залишилися. У мене частка вершків була 33%, а частка – 20%.

• 

  Долити 50 мл гарячої води в суміш із полуничного желе, перемішати і додати до полуниці і все добре пробити блендером. Потім додати до сирної маси.

• 

  Полуничну та сирну масу добре перемішати віночком.

• 

  Полунично-сирну масу долити у формочки, поставити в холодильник.

• 

  Решту сирної маси розлити в силіконову форму і поставити в холодильник на 2-3 години або на ніч.

• 

  Застиглий торт перевернути на блюдо та звільнити від форми.

• 

  Зверху прикрасити маленькими фігурками та стружкою білого шоколаду.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар