Кулінарний рецепт

Ревеневий пиріг-торт з безе

(49 коментарів)

Кухар
Ніна Камінська

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Рецепт з "Лізи", він там називається торт, але на мене, більше схожий на шарлотку з ревенем. Але смак гідний!

Для приготування рецепта ревеневий пиріг-торт з безе необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	200 г
Ванілін	1 шт
Вершки	5 ст. л.
Жовток яєчний	2 шт
Крохмаль картопляний	30 г
Куряче яйце	3 шт
Маргарін	200 г
Ревень	300 г
Розпушувач тіста	1 ст. л.
Цукор	200 г
Цукрова пудра	200 г

Покроковий рецепт приготування ревеневий пиріг-торт з безе з фото та порадами

Маргарин, вінілін та цукор розтерти і пишно збити. Ввести яйця. Підмішати борошно та розпушувач. Вже не збивати міксером, а добре перемішати ложкою. Рознімну форму змастити жиром. Тісто викласти у форму. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку та випікати 30 хвилин.
Ревінь нарізати на шматочки і, додавши 3 ст. л. води, загасити близько 2 хвилин|мінути|, зняти з вогню.
Змішати жовтки, крохмаль, вершки та цукрову пудру. Пишно збити на гарячій водяній бані і підмішати ревінь. Перемішати ложкою.
Дістати з духовки корж і знизити температуру в духовці до 150 градусів.
Вершково-ревеневу масу викласти на корж і випікати ще 25 хвилин.
Після цього часу дістати пиріг з духовки, збільшивши температуру до 250 градусів.
Білки із цукровою пудрою збити в круту піну. Викласти гіркою на пиріг і запікати в духовці, поки безе не зарум'яниться.
P. S. Я за цим рецептом пекла вперше. На мою думку забагато вийшло тесту, на 1/4 хоча б менше. І начинки треба набагато більше, на мій смак у 1/5-2 рази більше. Але, як і вся випічка з ревенем – смачно!