Кулінарний рецепт

Тостовий хліб із шоколадним прошарком

(104 коментарів)

Кухар
Артем Бондаренко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Вирішила поділитися з Вами рецептом тостового хліба, на який натрапила знову ж таки на китайському сайті. Для його випічки я використала своє придбання (виписала з Китаю), яке жартома один веселий кухар назвав "дивом ворожої техніки".

Рецепт: Тостовый хлеб с шоколадной прослойкой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта тостовий хліб із шоколадним прошарком необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (в шоколадний прошарок)	1 шт
Борошно пшеничне	280 г
Вершкове масло	30 г
Дріжджі	1,5 ч. л.
Какао-порошок	25 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	210 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	90 г

Покроковий рецепт приготування тостовий хліб із шоколадним прошарком з фото та порадами

Такий хліб можна спекти і у звичайній формі для хліба чи кексу. Спочатку приготуємо шоколадний прошарок: збиваємо яєчний білок із цукром.
Додаємо борошно, що просіює, і какао, перемішуємо. Потім вливаємо гаряче молоко, швидко перемішуємо.
Перекладаємо шоколадну суміш у поліетиленовий пакет, розподіляємо качалкою рівним тонким шаром (чим тоншим буде шар, тим ніжнішим буде шоколадний малюнок) і поміщаємо в морозильну камеру.
Тепер приготуємо тісто: я поміщаю всі інгредієнти для тіста у цебро для хлібопічки - борошно, що просіює, цукровий пісок, сіль, тепле молоко, дріжджі, яйце, розм'якшене вершкове масло. Тісто замішуємо за допомогою хебопічки. Якщо у Вас немає хлібопічки – не біда, потрібно ретельно вимісити тісто руками.
Даємо тесту піднятися.
Розгортаємо тісто в прямокутник за розміром вдвічі більше замороженого шоколадного прошарку.
Дістаємо з морозильної камери шоколадний прошарок, швидко розрізаємо пакет і видаляємо, кладемо прошарок на половину тесту, що розкотив.
Закриваємо шоколадний прошарок другою половиною тесту.
Складаємо тісто ще вдвічі.
Розрізаємо тісто вздовж навпіл, відступивши від краю кілька сантиметрів.
Переплітаємо дві частини тесту між собою. Я використовую дуже цікаву форму для випічки, розріз готової випічки з неї виходить у формі квітки. Змащу форму олією, кладу в неї тісто.
Збоку форма виглядає ось так...
Закриваю форму, даю тесту хвилин 15-20 для підйому в теплому місці.
Випікаю хліб у духовці за температури 190 градусів приблизно 40-45 хвилин. Виймаємо хліб, даємо охолонути. Смачного!