Кулінарний рецепт

Шоколадно-сирний тарт

(46 коментарів)

Кухар
Катерина Веркеєнко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ну що ж, половина тіста від пирога "Літня зима" залишилася. Треба було його кудись прилаштувати. А тут, раптово, хто б міг подумати, нагрянув День матері! Чим не привід нового пирога! Щоправда, дочка сказала, що вони приїдуть вітати мене з тортом. Ну і що? Ми і торт з'їмо із задоволенням, і пиріг із не меншим!

Пиріг злегка остудити, потім акуратно витягти з форми і дати охолонути повністю.
Після цього оформити за допомогою трафарету та какао.

В міру солодкий пиріг з тонким лимонним ароматом і шикарним гіркуватим шоколадним присмаком готовий!
Саме час заварити ароматний чай.

Приємного чаювання!

Ось такий шикарний букет із пряникових квітів подарували мені на День Матері.

А такий подарунок я приготувала своїй доньці: шапочка та снуд-комір.
Дочка була у захваті, у ньому і пішла додому.
Бережіть своїх матерів,
Як квіти від холодної завірюхи.
Їхня любов у сто разів гарячіша,
Чим друзів і коханої подруги.
Материнської любові не обійняти -
В літню спеку, і в завірюху, або холоднечу
Вона все вам готова віддати,
Все до грама і навіть душу!
Бережіть своїх матерів –
Вам їх ласки ніхто не замінить.
Серед похмурого життя днів
Хто зрозуміє вас і хто оцінить?
Хто візьме на себе весь біль,
Усі муки душі та муки?
Мати не дасть замість хліба сіль,
Мати завжди до вас простягне руки!
Нехай вона і покарає суворо -
Матерям ніколи не брешіть.
Їм треба від вас трохи -
Просто дуже їх бережіть!

Для приготування рецепта шоколадно-сирний тарт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Ванілін	1 пакет.
Вершки	120 мл
Вершкове масло	80 г
Горілка	1 ст. л.
Какао-порошок	1 ст. л.
Кислота лимонна	1 шт
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Сир	300 г
Сметана	1/2 \| 2 скл.
Цедра лимону	1 шт
Цукор	1/3 \| 2 ст. л.
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-сирний тарт з фото та порадами

Підготувати продукти.
У мене горілки не виявилося, хотіла додати коньяк, але потім передумала, пиріг мали їсти і внучки теж.
Масло розм'якшити, з'єднати зі сметаною, цукром, лимонною кислотою. Додати|добавляти| муку|борошно|, вимісити тісто.
Я використовувала тісто, що залишилося від іншого рецепта.
Розкачати в пласт, укласти у форму так, щоб були борти.
Прибрати у холодне місце.
У мене форма діаметром 24 см і глибиною 4 см.
Шоколад розтопити із вершками, довести до кипіння, трохи уварити, додати горілку.
Злегка остудити, перекласти у форму з тестом і знову виставити на холод, щоб шар схопився, хвилин на 10-15.
У цей час зробити сирну начинку.
Сир змішати з яйцями та цукром.
Можна для більшої гладкості пробити масу блендером.
Додати ванілін, крохмаль та цедру. Перемішати.
Викласти сирну масу поверх шоколадної, розрівняти і поставити в розігріту до 180*С духовку на 35-40 хвилин.
Збити сметану з цукром, до повного його розчинення, всипати крохмаль, все добре перемішати
Потім витягти пиріг з|із| духовки та залити сметанним кремом.
Повернути до духовки ще на 10-15 хвилин.