Кулінарний рецепт

Томатний пиріг

(75 коментарів)

Кухар
Юлія Влащенка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, сьогодні запрошую Вас на чашку чаю з неймовірно смачним та ароматним пирогом. Три види томатів, приготованих із соєвим соусом, травами та перчиком на тонкому розсипчастому тісті. Спробуйте – і Ви не пошкодуєте!

Готовий пиріг змастити оливковою олією. Подавати у гарячому чи холодному вигляді.
Приємного апетиту

Рецепт: Томатный пирог food synergy - foodsyn.com

ЗИ: підглянуто у Чадейки та трохи адаптовано під мій смак.

Для приготування рецепта томатний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно цільнозернове	300 г
Вершкове масло	150 г
Вода (крижана)	9 ст. л.
Масло оливкове	4 ст. л.
Моцарелла	60 г
Перець чилі	1 шт
Помідор	4 шт
Помідори чері	2 жмен.
Розмарин	за смаком
Сіль	1 шт
Соєвий соус	3 ст. л.
Томати у власному соку	300 г
Цибуля-шалот	2 шт
Часник	4 зуб.
Чебрець	за смаком

Покроковий рецепт приготування томатний пиріг з фото та порадами

Спочатку займемося тестом.
Для цього розтираємо холодну вершкову олію до крихти з борошном і дрібно порізаним листям розмарину і за допомогою крижаної води замішуємо еластичне тісто.
Воно має бути податливим, але не липнути до рук. Забираємо тісто в плівку і в холодильник на годину.
Помідори надрізаємо хрест на хрест, заливаємо окропом хвилини на 2-3, знімаємо шкуру і нарізаємо кружальцями.
Дрібно ріжемо цибулю, часник та перець.
Трохи пасеруємо на оливковій олії, додаємо протерті томати, чебрець, соєвий соус для смаження Kikkoman Sukiyaki (він тут просто ІДЕАЛЕН!) і уварюємо до густини кілька хвилин.
Включаємо духовку на розігрів до 200гр.
У цей час дістаємо тісто і розкочуємо його прямокутник приблизно 20х30см, робимо невеликі бортики, розколюємо тісто виделкою. Зверху намазуємо томатну начинку, укладаємо нарізані помідори і розрізані на 2 частини чері (дуже ефектно використовувати помідори різного кольору). Зверху трохи тертої моцарели, оливкової олії, солі та чебрецю – і відправляємо пиріг у духовку хвилин на 35-40.