Горіховий торт безе з лимонним кремом

Готуємо коржі
Збийте яєчні білки, поступово підвищуючи швидкість, як показано у відео. Додати трохи цукру для стабільності. Змішайте окремо більшу частину цукру з борошном та ваніліном. Трохи обсмажте волоські горіхи та подрібніть їх. Додайте|добавляйте| горіхи і цукрово-борошняну суміш в безе і змішайте все ложкою. Рухи робіть ложкою зверху вниз щоб бульбашки повітря залишилися в тесті і воно не опало.
Щоб не випікати коржі по черзі, я зробила позначки на пергаменті за допомогою тарілки діаметром 19 см і олівця. Розділіть тісто на дві частини та викладіть на пергамент. Випікати в духовці при 150 градусах протягом двох годин. Після цього дайте їм добре охолонути, в ідіалі не виймаючи з духовки.
Готуємо крем:
Натріть цедру лимона та вичавте з нього сік. Що б сік легше було видавити нагрійте половинки лимона в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд на максимальній потужності.
Змішайте цедру, сік лимона, жовтки та цукор. Безперервно помішуючи, грійте на середньому вогні до загусання. Після повного остигання додайте|добавляйте| збите вершкове масло|мастило| і добре змішайте.
У четверту частину крему я додала трохи полуничного варення для рожевого кольору. Смак крему воно не змінило. Тут воно дало лише декоративний ефект.
Приступимо до збирання торта:
Знімаючи коржі з пергаменту будьте обережні – вони дуже крихкі
Викладіть половину крему, акуратно ложкою або за допомогою кондитерського мішка, на один з коржів і накрийте другим. На верх торта вилийте нашу рожеву частину крему та прикрасьте краю залишками жовтого. Наочніше можна подивитися у відео.
Торт можна відразу подавати до столу, згодом смак не змінюється. При цьому можна приготувати його заздалегідь, крем і коржі добре тримають форму і зовнішній вигляд торта не зміниться на час подачі до столу.
Приємного апетиту)))