Тарт із сирним мусом та гранатом

• 

  Почнемо з приготування тесту. Олію потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб вона трохи розм'якла. Потім до нього додаємо яйце та цукор. Розтираємо, намагаючись отримати максимально однорідну структуру.

• 

  Тепер приступимо до сухих інгредієнтів. Змішуємо борошно, що просіяє, розпушувач, крохмаль і сіль. Невеликими порціями вводимо цю суміш до масляно-яєчної.

• 

  У процесі вимішування намагайтеся не посипати поверхню борошном, оскільки вона може легко забити тісто, додавши йому жорсткості. У результаті ми отримаємо гладке, м'яке тісто, що не липне до рук. Потім тісто загорнемо в харчову плівку і приберемо в холодильник на 30 хвилин.

• 

  Далі форму зовсім трохи промазуємо вершковим маслом та викладаємо пісочне тісто. Потім відправляємо в наперед розігріту духовку, температура якої вже досягла 180 градусів на 20-25 хвилин.

• 

  Поки наш пиріг остигає, приготуємо сирний мус. Збиваємо 190 г холодних вершків до загусання і відкладаємо.

• 

  В окремій мисці з'єднуємо вершковий сир, йогурт, цукор, ванілін і збиваємо міксером до однорідності.

• 

  Інші 60 г вершків доводимо до кипіння, розтоплюємо в них шоколад, потім остуджуємо (до 75С) і додаємо желатин. Вливаємо вершки у вершково-йогуртову масу і ще раз збиваємо. Потім, використовуючи лопатку, акуратно підмішуємо у збиті вершки.

• 

  Коли наша основа охолоне, вливаємо мус, розрівнюємо поверхню і прибираємо в холодильник на 6-8 годин.

• 

  Далі розводимо желатин у 200 мл. води. На мус викладаємо гранат і кумкват (можна інші фрукти, ягоди) і зверху заливаємо желатином. І прибираємо в холодильник на 2 години (до загусання желатину).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар