Кулінарний рецепт

Гостра куряча пастрома

Name: Гостра куряча пастрома
Yield: 10
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Вода 1 скл.; Горіх мускатний 1 шт; Масло рослинне 1,5 ст. л.; Мед 1 ч. л.; Паприка солодка 2 ст. л.; Перець чилі 0,5 ч. л.; Сіль 1 ч. л.; Філе куряче 2 шт; Часник 4 зуб.

(75 коментарів)

Кухар
Катерина Федоренко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Привіт всім! Вперше вирішила поділитися з вами своїм рецептом. Знайшла на сайті кілька способів приготування пастроми, але мій дещо відрізняється від інших, в основному, в технології приготування саламур (завдяки Венерику, знаю, як називається ця суміш). М'ясо виходить дуже м'яким. Любителям гостренького сподобається!

Для приготування рецепта гостра куряча пастрома необхідні ці інгредієнти

Вода	1 скл.
Горіх мускатний	1 шт
Масло рослинне	1,5 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Паприка солодка	2 ст. л.
Перець чилі	0,5 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Філе куряче	2 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування гостра куряча пастрома з фото та порадами

Куряче філе (у мене грудка - розрізала на 2 частини і відокремила від кістки) моєму, замочуємо на ніч у соляному розчині.
М'ясо виймаємо з розчину, обсушуємо, обмотуємо ниткою, щоб філе не розпадалося.
Змішуємо мед, олію, паприку, часник, продавлений через прес, чилі та дрібку мускатного горіха.
Обмазуємо з усіх боків цією сумішшю філе. Запікаємо філе в розігрітій до 250 °С приблизно 20 хвилин.
Краще, якщо під філе на лист підстелити фольгу: я ось цього разу пропустила цей момент і дізналася, що часник, що підгорів, дуже важко віддерти від листа.
Готову пастрому охолоджуємо, не виймаючи з духовки.
Ось така апетитненька вийшла. Саламур, що залишився на м'ясі, знімаю ложечкою і подаю окремо - для любителів гостріше.