Кулінарний рецепт

Пельмені "Амур"

(44 коментарів)

Кухар
Інна Степченко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Чудово смачна страва. Незважаючи на те, що ситне - йде на раз і буває, що одного горщика не вистачає... Інгредієнти наводжу на один 550 мл горщиків.

Для приготування рецепта пельмені "амур" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Бульйон (м'ясний, я робила швидко з напівфабрикату)	0,5 скл.
Кетчуп	1 ст. л.
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	0,5 шт
Пельмені	10 шт
Печінка куряча	50 г
Сіль	1 шт
Сметана	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пельмені "амур" з фото та порадами

Приготувати інгредієнти (на фото не увійшли вершки та масло: забула)
Приготувати соус:
Моркву натерти на великій терці, цибулю нарізати тонкими чверть-кільцями, пасерувати з невеликою кількістю олії.
Додати томатний соус, пасерувати ще хвилин 10 на повільному вогні. Додати борошно, прожарене на сковороді без олії до бежевого кольору. Також додати сметану чи вершки (у мене були жирні 45%, але це необов'язково), готовий бульйон. За необхідності поперчити, посолити. Ще трохи прогріти – соус готовий.
Печінка (може бути курячою, яловичою, свинячою - останні дві краще попередньо вимочити в молоці) нарізати, обсмажити на сковороді з олією (наприкінці додати трохи солі).
За рецептом пельмені відварити в підсоленій воді до напівготовності (хвилини 2 після закипання, можна в мікрохвильовій печі з додаванням невеликої кількості води). У мене були дрібні пельмені, і я ринула не відварювати їх зовсім.
В порційні горщики розкласти: пельмені,
Печінка, покласти лаврушку,
Залити соусом.
Закрити кришкою або, за бажанням, коржом з прісного або дріжджового тіста.
Поставити в холодну духовку, встановити 200 * С і томити 30 хвилин.