Кулинарный рецепт

Бисквит и секрет его приготовления

(41 отзывов)

Повар
Людмила Бондаренко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Для приготовления рецепта бисквит и секрет его приготовления необходимы эти ингредиенты

Мука пшеничная	150 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар	150 г
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления бисквит и секрет его приготовления с фото и советами

У велику чашку розбити всі яйця, додати цукор, і поставити цю чашку на водяну баню, на повільний вогонь.
Тепер цю суміш ми збиватимемо віночком. Як тільки маса стала однорідною та цукор розчинився, знімаємо з водяної лазні.
І збиваємо тепер міксером на найвищій швидкості, приблизно хвилин 8-10.
Увага, секрет! Збиваємо яйця до того часу, щоб, провівши пальцем по збитій масі, залишився жолобок, ось такий і не зникав. Це означає, що яйця збиті, як треба!
Додаємо просіяне борошно з розпушувачем, перемішуємо зверху вниз.
Перекладаємо тісто у форму змащену олією та випікаємо в духовці при 200 гр 20-25 хвилин.
Готовність бісквіту перевіряємо руками, а не паличкою. Якщо ви дістанете бісквіт із духовки, цей бісквіт не впаде ніколи!
Так от, перевіряємо готовність руками. Злегка натиснути рукою на бісквіт – він має повернутися на місце, як губка. Це означає, що бісквіт готовий, а якщо ямка залишилася, то потрібно ще трохи потримати в духовці!
У мене вийшов ось такий високий!
Його можна розрізати на 2 або 3 частини і далі використовувати, як завгодно!
У розрізі
Ще на замітку кулінарам. Цей бісквіт можна спекти і наполовину інгредієнтів, тобто 2 яйця, цукру 75 гр, і муки 75 гр, розпушувача 0,5 ч. л., вийде не менш пишний бісквіт. Тільки його розрізати можна буде на 2 частини та форму для випічки використовувати 18 -20 -22 см.