Кулинарный рецепт

Бисквит "Маргарита"

Name: Бисквит "Маргарита"
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Ванилин 2 г; Крахмал картофельный 100 г; Масло сливочное 80 г; Мука пшеничная 100 г; Разрыхлитель теста 10 г; Сахар 150 г; Яйцо куриное 4 шт

(90 отзывов)

Повар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Торт "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), как его называют итальянцы, ну, а в нашем восприятии - бисквит "Маргарита" - это неотъемлемая часть итальянских кондитерских! Можно сказать, что итальянцы выросли на нем. Этот бисквит очень любят дети, и он является частым дополнением к утренней чашке молока (кофе, для взрослых) или к полднику. Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро и он получается ВСЕГДА! P.S. Пересмотрела подобные рецепты на сайте, но такой бисквит, вроде, не нашла...

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта бисквит "маргарита" необходимы эти ингредиенты

Ванилин (или цедра лимона)	2 г
Крахмал картофельный	100 г
Масло сливочное	80 г
Мука пшеничная	100 г
Разрыхлитель теста (столовая ложка)	10 г
Сахар	150 г
Яйцо куриное (комнатной температуры)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления бисквит "маргарита" с фото и советами

Духовку включити розігріватися на 180 градусів.
Яйця кімнатної температури (!) збити з|із| цукром до утворення пишної піни і збільшення маси в обсязі приблизно в 3 рази. Дуже зручно, що не треба відокремлювати білки від жовтків!
Тим часом розтопити вершкове масло і дати йому злегка охолонути (якраз той час, поки збиватимуться яйця).
До збитої яєчної маси додати ванілін або цедру лимона (за бажанням, на вибір).
Борошно, крохмаль і розпушувач просіяти та обережно ввести в яєчну масу.
Обережно все перемішати лопаткою рухами, що завертають, знизу вгору.
Ввести в тісто вершкове масло, ще досить теплим. І знову перемішати.
Роз'ємну форму (діаметром 26 см) змастити трохи олією і присипати борошном.
Викласти тісто у форму і випікати при 180 ° С близько 40-45 хвилин.
У будь-якому випадку, важливо орієнтуватися за своєю духовкою та готовність бісквіту перевірити дерев'яною шпажкою. Готовий бісквіт дістати з духовки та дати йому охолонути.
Потім дістати його з форми і повністю остудити на ґратах. (висота бісквіту у формі 26 см виходить 4 см, у формі 24 см - вище)
пудрою.