Кулінарний рецепт

Кукурудзяні млинці "Качапа"

(76 коментарів)

Кухар
Оксана Лавринович

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Качапа (cachapa) – традиційна вулична їжа Венесуели, яка популярна у придорожніх кафе. Цю страву мій чоловік миттю побачив в одній кулінарній телепередачі і загорівся бажанням скуштувати ці сонячні млинці. Сказано зроблено! Будемо пекти Cachapa!

}

Для приготування рецепта кукурудзяні млинці "качапа" необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	1/4 скл.
Кукурудза	3 скл.
Масло рослинне	1 ст. л.
Моцарелла	1/2 скл.
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування кукурудзяні млинці "качапа" з фото та порадами

Готуються млинці Cachapa із мінімуму продуктів. Як мірну склянку я використовувала мульти-склянку об'ємом 160 мл.
Для приготування тіста: з качанів кукурудзи ножем зчищаємо зерна. З чотирьох середніх качанів у мене вийшло 3 мульти-склянки зерен.
Занурювальним блендером пробиваємо зерна до бажаної консистенції. В оригінальному рецепті допускається наявність цілісних зерен кукурудзи, а я подрібнила зерна до однорідної маси. Додаємо кукурудзяне борошно, а також сіль і перець за смаком. Приправа "Мексико" за бажанням. І знову все збиваємо блендером.
На середньому вогні розігріваємо сковороду, змащуємо її олією. Викладаємо невелику кількість кукурудзяного тіста, розрівнюємо, формуючи тонкі млинці-коржики. На один млинець мені знадобилася 1 столова ложка тіста.
Обсмажуємо млинці на середньому вогні з обох боків до рум'яної скоринки (3-5 хвилин з кожного боку).
Кожен млинець, не знімаючи зі сковороди, присипаємо натертою моцарелою і зачекаємо, поки сир розплавиться (близько хвилини)
Подаємо Cachapa відразу ж. Я сервірувала млинці на листі салату, з помідорами чері і з обсмаженим до кришталю беконом.