Кулінарний рецепт

Торт "Наполеон" апельсиновий

(82 коментарів)

Кухар
Олена Кравчук

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Чи любите ви торт "Наполеон" так, як люблю його я? Класичний Наполеон готується з листкового тіста з кремовим прошарком. Ще моя мати готувала його на Новий рік. І в той час листкове тісто робилося в домашніх умовах, що займало багато часу. Незважаючи на всю нашу любов до приготування їжі, ми прагнемо рецептів, щоб було швидко і смачно. Тому дозволимо собі скористатися готовим листковим тестом. А зі смаковою ноткою можна поекспериментувати...

Наш торт, вагою трохи більше 2 кг та ароматом апельсина готовий.

І ось він той самий момент, коли при розрізанні торта, ковтаєш слину передчуття...
Приємного апетиту!

Ммммм ... це неймовірно смачно!

Для приготування рецепта торт "наполеон" апельсиновий необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Борошно пшеничне	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Молоко	1.5 л
Тісто листкове	1 кг
Цукор очеретяний	400 г

Покроковий рецепт приготування торт "наполеон" апельсиновий з фото та порадами

Листкове тісто розморожуємо і ділимо на 8 однакових частин.
Розгортаємо кожен пласт тесту дуже тоненько до розмірів листа. Випікаємо при 190 ° С до рум'яного кольору.
Для крему знімаємо з апельсина цедру та вичавлюємо сік.
Добре перемішуємо яйця, цедру апельсина, борошно та склянку молока. Вливаємо апельсиновий сік.
Окремо з'єднуємо решту молока та цукру Містраль. Доводимо до кипіння.
Потім з'єднуємо обидві маси, і, постійно заважаючи, на слабкому вогні доводимо крем до густини.
Один корж залишаємо незачепленим. Він нам знадобиться для посипання готового торта. Решту всіх коржів змащуємо гарячим кремом. Найвищий корж кремом не мажемо.
На нього кладемо зверху інший лист і трохи притискаємо. Кришталю не лякаємося, але й сильно тиснути, щоб витікав крем, не треба. Просто робимо щільніше коржі один до одного. Залишаємо так при кімнатній температурі на 3-4 години для просочення. Потім забираємо на кілька годин у холод для застигання.
Застиглий торт розрізаємо навпіл і, змастивши середину кремом, кладемо один на одного. У результаті виходить торт із 14 шарів. Боки обрізаємо, тим самим підрівнюючи торт... А ці обрізки можна спробувати не чекаючи свята...)))
Обмазуємо верх і боки кремом. З окремого коржа робимо крихту та обсипаємо нею торт з усіх боків. Вже торт гарний сам собою, тому на цьому можна зупинитися. А можна прикрасити торт додатково шоколадом.