Кулінарний рецепт

Черемховий кекс на меді

(33 коментарів)

Кухар
Софія Прокопенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Рецепт від Ірини Чадєєвої. Опублікувала Олена Шоколад, яка від себе додала крем і мигдальні пелюстки, які дуже добре відтінили смак кексу. Дякуємо їм обом за цікавий, незвичайний кекс з нестандартним смаком, що трохи нагадує пряник.

Цей кекс краще готувати напередодні, тому що йому потрібно настоятися, щоб повніше розкрився його незвичайний смак.

Текстура кексу не волога, за смаком нагадує пряник.

Черемхова борошно дуже незвичайно злегка похрумтить на зубах...

Кекс сподобався всім і зовсім не залежався. Приємного чаювання!!!
Черемхова борошно дуже популярне, як серед людей, що захоплюються домашньою випічкою, так і на кондитерському виробництві, в лікеро-горілчаній промисловості. З муки виходять дуже смачні легкі настоянки, вітамінні напої, киселі. У Сибіру і на Уралі з черемховим борошном печуть смачні шаньги. Роблять борошно з ягід черемхи, їх сушать і перемелюють разом із кісточками. Черемхова борошно дуже ароматне, має гіркуватий смак, схожий на мигдаль. Це екологічно чистий продукт, який є джерелом концентрованих біологічно активних речовин, не містить штучних барвників та консервантів. Зберігати її краще у сухому місці, оскільки у вологому середовищі вона злежується.

Для приготування рецепта черемховий кекс на меді необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	190 г
Борошно черемхове	60 г
Екстракт	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Мед	250 г
Молоко	120 г
Пелюстки	1 жмен.
Розпушувач тіста	7 г
Сіль	1 шт
Сир сирний	125 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор коричневий	50 г
Цукрова пудра	1 ст. л.
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування черемховий кекс на меді з фото та порадами

Підготувати продукти. Їх досить багато, тому краще, щоби все було під рукою, щоб уникнути зайвої суєти.
Увімкнути духовку на 180*С. Форму для кексу змастити олією і злегка присипати борошном.
Черемхова борошно залити гарячим молоком і добре розмішати. Залишити остигати до 40 * С (спробуйте пальцем - повинно бути не гаряче).
Додати мед, сіль та цукор.
Вбити яйце і добре розмішати.
Всипати борошно, просіяне з розпушувачем. Перемішати ложкою.
Додати посічений на маленькі шматочки шоколад. Добре розмішати.
Тісто вилити у форму і випікати при 180*С 45-50 хвилин до проби на суху лучинку.
Готовий кекс остудити у формі.
Приготувати крем. Вершковий сир кімнатної температури і сметану збити з|із| цукровою пудрою, додати|добавляти| ванільний екстракт або будь-який інший ванільний ароматизатор.
Прикрасити кекс кремом, посипати мигдальними пелюстками.