Фахітос з індички з соусом гуакамоле

Отже для початку нам необхідно почистити солодкі перці та червону цибулю. Очищаємо їх від насіння та лушпиння, далі нарізаємо тонкими смужками, як морква для плову. Філе індички миємо і теж нарізаємо тонкими смужками, так воно швидше просмажиться, цибуля аналогічна історія, рубаємо. На розпечену сковороду ллємо олію, спочатку обсмажуємо індичку з одного боку, перевертаємо та додаємо перці з цибулею. Якщо ви любите гостру страву можна на цьому етапі дрібно порізати перець чилі і додати до овочів, але я чилі порізав в окрему ємність і кожен додавав собі до смаку. Помішуємо нашу різноманітність кольорів

, додаємо олію за потреби. Індичка повинна повністю просмажити, а овочі повинні трохи хрумтіти. Наша начинка посмажилася, відмінно приберемо її поки що убік і займемося соусом - гуакамоле. Тут все дуже просто – авокадо має бути стиглим і м'яким, розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку та вирізаємо м'якоть за допомогою звичайної ложки. Блендером або виделкою наминаємо в тарілці м'якоть авокадо з м'якоттю від помідорів, і видавлюємо туди часник і сік одного лайма. Перемішуємо – соус готовий. Нарізаємо кубиками свіжий помідор і огірок, червону цибулю і присмачуємо соком лайма, солимо за смаком - ця штука називається Сальса, все піде теж начинкою для надання свіжості в смаку. Лаваш можна трохи присмажити на сковороді, щоб він став трохи жорсткішим, а можна цього і не робити. На лаваш намазуємо гуакамоле, далі кладемо нашу піджарку, зверху насипаємо трохи сальси, перець чилі за бажання і пару ложок сметани. Згортаємо лаваш, як у мене на картинці і пробуємо - смачно, гостро та свіжо.

Приємного апетиту!