Кулінарний рецепт

Печиво "Лімони"

(24 коментарів)

Кухар
Анастасія Єрьоменко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Пропоную вам рецепт приготування смачного печива під назвою Лимончики. Робиться за принципом відомого тістечка Персики. Тонке ніжне пісочне тісто, багато горіхів і цитрусовий аромат - не залишать Вас байдужими.

Для приготування рецепта печиво "лімони" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	200 г
Ванільний цукор	0,5 ч. л.
Вершкове масло	5 г
Вода (3-5 ст.л)	1 шт
Горіхи грецькі	100 г
Жовток яєчний	1 шт
Куркума	1 шт
Маргарін	50 г
Молоко	70 мл
Морква	1/2 шт
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сіль	1 шт
Сметана	50 г
Цедра лимону	1 шт
Цукор	50 \| 70 г

Покроковий рецепт приготування печиво "лімони" з фото та порадами

Розтерти цукор, маргарин та жовток. Додати інші компоненти та замісити тісто. Покласти у пакет і прибрати на 40 хв у холодильник.
Поки зробимо начинку. Горіхи треба перемолоти дрібно в кавомолці. Білок трохи збити, до піни (щоб трохи загустів). Перемішати горіхи, білок, цукор, ванільний цукор та цедру.
Тісто поділити на частини і скачати кульки. У мене виходить 15 штук. Можна розділити на більшу кількість, тоді лимончики будуть дрібнішими.
Розкачати качалкою коржика і на кожну викласти начинку.
Защипати краї, як у пиріжка.
Перевернути швом вниз і надати форму лимона. Викласти печиво на лист, покритий пергаментом. Випікати у розігрітій до 170 град. духовці – 15-20 хв. Печиво не повинно сильно зарум'янитися.
До молока додати барвник, можна магазинний, але я роблю сама. Терту на дрібній тертці моркву кладу на сковороду, додаю олію. Порціями підливаю воду, поки морква вбирає (якщо морква соковита, води треба менше). Гашу до м'якості, в кінці додаю куркуму.
Кладу в марлю і віджимаю, можна через дрібне сито. Виходить приблизно 25-40 мл.
Охолоне печиво занурити в молоко з барвником і обваляти в цукрі. Дати добре висохнути на ґратах.
Приємного апетиту!