Кулінарний рецепт

Балик із коропа

Name: Балик із коропа
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Прянощі 30 г; Сіль 0,5 кг; Цукор 1 ч. л.

(35 коментарів)

Кухар
Алла Васечко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Я ловив коропа у серпні, а балик був готовий до Нового року. Просто так було задумано. Коли наше сімейство спробувало цей балик, то були в захваті від такого коропа. Усі інгредієнти взяті з розрахунком на 2 кг коропа.

Беру коропа приблизно на 1,750 - 2 кг, обробляю (спочатку чистимо від луски, потрошимо, відрізаємо голову, хвіст.
Потім натираємо коропа посолочною сумішшю і загортаємо туго в целофан, можна його перев'язати товстими нитками і покласти коропа на 3 доби під морозилку Після 3 діб дістаємо балик з холодильника і злегка промиваємо під проточною водою, потім підсушуємо сухою серветкою і знову загортаємо в чистий целофан, також перев'язуємо товстими нитками і вже відправляємо балик дозрівати в холодильник під морозилку до Нового року. тут - терпець і не вийти слиною, а потім буде захоплення такого балика.