Кулінарний рецепт

Риба з імбиром та зеленою цибулею

Name: Риба з імбиром та зеленою цибулею
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Імбир 15 г; Вино біле сухе 1 ст. л.; Вода 200 мл; Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.; Олія соняшникова 1 шт; Перець білий за смаком; Перець Сичуанський 1 ч. л.; Сіль за смаком; Філе рибне 450 г; Цибуля зелена 2 шт; Часник 3 зуб.

(7 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дуже ніжна та швидка у приготуванні риба. Хороша у будь-якому вигляді. Сичуаньський не гострий перець - родзинка страви, дає цікавий приємний смак, що нагадує м'ятне - легкий холодок з одночасним відчуттям свіжості. Незвичайна, смачна та корисна страва.

Для приготування рецепта риба з імбиром та зеленою цибулею необхідні ці інгредієнти

Імбир	15 г
Вино біле сухе (або соус Шаосін)	1 ст. л.
Вода (або курячий бульйон)	200 мл
Крохмаль кукурудзяний	1 ст. л.
Олія соняшникова	1 шт
Перець білий	за смаком
Перець Сичуанський	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Філе рибне	450 г
Цибуля зелена	2 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування риба з імбиром та зеленою цибулею з фото та порадами

Підготувати продукти.
Я використовувала пангасіус, попередньо видаливши у філе жирні частини.
Філе нарізати навскіс на шматочки не сильно тонкі.
За такого способу нарізки риба не розпадається під час готування.
Імбир, часник – на тонкі платівки, цибуля – на невеликі фракції.
До риби додати сіль, перець білий, трохи цибулі (білу частину), 3 скибочки ібиру, крохмаль і вино
У сотейнику розігріти олію, обсмажити імбир ~ 30 c., додати часник, білу частину зеленої цибулі і сичуаньський перець.
Смажити до появи приємного аромату.
Додати воду чи курячий бульйон, довести до кипіння і кип'ятити кілька хвилин.
По шматочкам покласти в киплячу воду рибу.
Готувати при сильному нагріванні, акуратно перевертаючи рибу, до готовності. При цьому частина рідини повинна випаруватися, а крохмаль, доданий до риби, - надати густоту соусу.
За потреби додати сіль.
За хвилину до готовності додати зелену цибулю.
Закуска готова.
Як негострий варіант страву подавати відразу, причому куштувати обов'язково з горошиною сичуаньського перцю! Це фішка страви!
В ідеалі - на шматочок риби покласти імбир, часник, цибулю та горошину перцю. Як гострий варіант - наступного дня (тут уже без горошини))).
Приємного апетиту!

До якої кухні світу належить страва риба з імбиром та зеленою цибулею?

Китайська

Який смак у страви риба з імбиром та зеленою цибулею?

Яке призначення у страви риба з імбиром та зеленою цибулею, коли краще її готувати?

Теги	вечеря вок гаряче дієта дієтичний друге закуска корисно незвичайно обід святковий свято цибуля швидкий швидко