Узбекская юпка

• 

  Якийсь час ми всі, я так думаю, готували китайські коржики. Пам'ятаєте, як вони складалися? Мені завжди на думку спадає циферблат годинника, чотири четвертинки.... Я завжди в них уважно перевіряла пропеченість.
  Ця узбецька страва стала для мене приємним відкриттям, шарів у коржі до 12, але про не пропеченість тіста і фаршу тут немає навіть мови...
  

• 
• 

  У казані (у мене звичайна сковорідка, чим вона більше, тим зручніше) розігріти трохи олії, покласти один коржик і обсмажити його з двох боків до золотистого кольору. Перекласти на тарілку.
  Додати в казан ще трохи олії, покласти другий коржик і обсмажити з одного боку, перевернути і покласти на нього тонкий шар фаршу, накрити першим коржом.
  Покласти зверху ще трохи фаршу, накрити сирим коржом і перевернути весь стос так, щоб сирий коржик опинився внизу. На коржик, що виявився зверху, покласти шар фаршу, знову накрити сирим коржом і перевернути весь стос. Продовжувати готувати таким чином, додаючи в казан масло, поки не закінчаться коржики та фарш.
  Готову стопку перекласти на розігріту страву, зверху накрити тканинною серветкою та витримати 10 хв.
  

• 

  Від себе додам: олії в рецепті 150 гр, фарш і цибуля я обсмажила на оливковій олії (додавала на око). Для обсмажування коржів я використала грам 50, дивіться самі, як вам сподобається.
  Перевертати коржики не так легко, потрібна особлива майстерність, але своїм першим досвідом залишилася задоволена. Я зупинилася на 10 шарах... Пиріжок зник моментально, так що готуватиму його ще не раз.
  Бажаю вам всього найкращого!
  З ув., Світлана.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв