Китайські парові пампушки "Баоцзи"

• 

  Для приготування начинки використовувалася квасоля марки Містраль.

• 

  З вечора замочити квасолю у воді.
  Вранці промити, поставити варити до готовності.

• 

  Поки вариться квасоля, приготуємо тісто, воно має підійти.
  У теплу воду додати сіль та дріжджі.
  З'єднати з борошном. Замісити тісто.
  Поставте бродіння мінімум на 1 годину в тепле місце.

• 

  У цей час почистити цибулю, моркву, нарізати цибулю кубиками, моркву брусочками.
  Пасеруємо на оливковій олії.

• 

  Соду розведіть о 2 ч. л. теплої води, збризкайте тісто, яке встигло підійти. Злегка його вимісити і дайте постояти ще 10 хв.
  Це робиться для того, щоб усунути кислий запах дріжджів.
  

• 

  Робочу поверхню припудрити борошном.
  Розділити тісто на рівні за розміром кульки.

• 

  Готову квасолю пюруємо, додаємо пасеровані овочі та дрібно нарізану зелену цибулю.
  Сіль та запашний перець.

• 

  Покладіть у центр кожного коржика начинку і зліпите пампушку у формі лотоса за допомогою 8–10 «швів» таким чином: візьміть коржик з начинкою в ліву руку, а трьома пальцями правою руки – великим, вказівним та середнім – закрийте пиріжок по колу дрібними защипами у вигляді корони, залишаючи отвір по центру.

• 

  Готові пампушки укладаємо в пароварку, змащену олією.
  З моменту закипання варимо 15 хвилин.
  Змішайте соєвий соус з оцтом у рівних частинах, додайте подрібнений чилі та обсмажений кунжут.
  Подавати гарячими.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар