Кулінарний рецепт

Кастамонська ісламу

Name: Кастамонська ісламу
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Вершкове масло 100 г; Горіхи грецькі 80 г; Курка 1 кг; Лаваш 300 г; Перець червоний пекучий за смаком; Сіль за смаком; Чорний перець за смаком

(91 коментарів)

Кухар
Раїса Корнієнко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Хочу сьогодні познайомити вас з дуже смачною та ситною стравою турецької кухні. З малої кількості інгредієнтів виходить чудовий пиріг. Мій чоловік називає його м'ясним тортиком)))

Для приготування рецепта кастамонська ісламу необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Горіхи грецькі	80 г
Курка	1 кг
Лаваш	300 г
Перець червоний пекучий	за смаком
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування кастамонська ісламу з фото та порадами

Лаваш потрібен щільний, схожий на мексиканські тортильї. У мене були чапаті, але це майже те саме, що й тортилья.
Відварити курку та розібрати м'ясо на волокна.
Можна брати цілу курку або тільки стегна чи гомілки.
Горіхи підсушити на сковороді до аромату та подрібнити.
Нарізати лаваш на квадратики чи смужки.
Розтопити вершкове масло|мастило| і самозати форму для запікання.
Форма у мене ~20-25 см у діаметрі.
Налити гарячий бульйон у миску.
Занурюємо кожен шматочок лаваша та викладаємо в один шар у форму.
Якщо лаваш тонкий, то тоді викладайте не один шар, а складений навпіл.
Змащуємо олією.
Залишити трохи олії, біля чайної ложки, олія вже розтоплена. Воно знадобиться для завершального штриху.
Посипаємо м'ясом та горіхами, перчимо чорним перцем за смаком і на кожен шар виливаємо по 5 ст. ложок бульйону.
Потім повторюємо шари: викладаємо лаваш, змащуємо маслом і знову кладемо на нього курку та горіхи, поливаємо бульйоном і перчимо,
потім знову шар лаваша, який занурюємо в бульйон, і знову повторюємо.
У мене вийшло три шари.
Останній шар викладаємо тільки по колу, у центр кладемо трохи більше м'яса.
Знову змащуємо олією та посипаємо горіхами.
Ставимо у попередньо розігріту до 200 град. духовку.
Печемо близько 20 хвилин до рум'яності.
Розтоплену олію знову розжарюємо на сковороді та додаємо червоний перець за смаком.
Поливаємо нашу страву перцевою олією.
Подаємо гарячим.
Приємного апетиту!