Кулінарний рецепт

Варіація на тему ачми

(2 коментарів)

Кухар
Валентина Грінченка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Якщо ви любите сир у будь-якому його стані, то пропоную рецепт швидкого ачму. Мінімум інгредієнтів, мінімум зусиль, але максимум приємного сирного смаку!

Для приготування рецепта варіація на тему ачми необхідні ці інгредієнти

Лаваш	1 шт
Лазання	4 шт
Сир сулугуні	250 г
Сметана	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування варіація на тему ачми з фото та порадами

Вирішила цього разу наблизитися, мій погляд, до смаку класичної ачми. Складають для цієї страви, як бачите, зовсім небагато. Все дуже просто:
Спочатку доводжу воду в каструлі до кипіння, трохи солю, і кладу туди листи лазаньї на 5 хвилин (через пару не вдалося зробити гарне фото лазаньї, яка вариться у каструлі). В цей час ріжу лаваш, складаю в друшляк...
... і обдаю окропом. Ось такий варений лаваш виходить. Перекладаю його в ємність для перемішування всіх інгредієнтів.
А це відварені листи лазаньї, які викладені в друшляк, обдаю їх холодною водою, і...
… нарізаю квадратиками.
Тепер змішую порізані лаваш та листи лазаньї зі сметаною. Не втрималася і спробувала те, що перемішую – на смак це як галушки в сметані... вже можна з'їсти. Але продовжу:
Сир натираю на великій тертці, і тепер залишається все перемішати разом.
Виходить така маса. Чесно кажучи, думала, що погано перемішуватимуться всі складові, але, на щастя, я помилилася, все дуже добре перемішалося в однорідну масу.
15 хвилин при температурі 180 градусів і 5 хвилин при температурі приблизно 235 градусів (для рум'яної скоринки), можна і довше, якщо ви любите рум'яніші верхівки.
Ось і вийшла швидка ачма.
Відокремлюється шматок лопаткою дуже добре.
А це шматочок, який відокремлений для проби. Як на мене, так гарячий сир, що тягнеться, виглядає апетитно. Якщо і ви тієї ж думки, то пригощайтеся!