Турецький суп із сочевиці

Турецький суп із сочевиці. Суп, який, безумовно, заслуговує на увагу. Склад продуктів більш ніж скромний. Ну, а результат вам обов'язково потрібно спробувати. Дивіться детальний відеорецепт.
Починаємо з цибулі. Синя цибуля, рослина родом з південних районів, тому використовуватиму саме її.
Потім нарізаємо картоплю. Форма нарізки довільна, оскільки цей суп подрібнюється наприкінці приготування. Але, майте на увазі, чим дрібніше нарізка, тим швидше зваряться овочі. Для моркви найкращий варіант це тертка.
У цьому супі також використовується часник. Але не лякайтеся. Жодного характерного запаху не буде.
У каструлю наливаємо трохи олії. Додаємо часник та цибулю. Вогонь нижчий від середнього. Спеції додамо на цьому етапі, оскільки при контакті з гарячою олією вони краще розкриють свій аромат. мелений кумін, або зіра. Чорний перець. Орегано.
Перемішайте, і ви відразу відчуйте дуже апетитний запах.
Дочекайтеся, поки цибуля та часник почнуть злегка підсмажуватись, і додайте овочі: моркву, картоплю та сочевицю. Перед використанням слід промити водою. Попередньо замочувати не потрібно.
Дозвольте овочам трохи підігрітися в олії. Перемішайте, щоб нагрівання було рівномірним.
Наступний компонент – томати. У багатьох рецептах, у тому числі від турецьких кулінарів, можна побачити томатну пасту. Але особисто я голосую за томати у власному соку. З ними буде набагато смачніше.
Зараз можна додавати гарячу воду із чайника. Так Так. Цей суп готується без бульйону та без м'яса. Можна сказати суп на воді.
накриємо кришкою і буде готувати на мінімальному вогні.
У процесі варіння сочевиця поглинатиме воду, і потрібно буде стежити за її рівнем. Підливати воду доведеться двічі-тричі. Будьте готові до цього.
Як бачите овочі помітно збільшилися у розмірі і суп став ще густішим. Ось овочі будуть готові. На цьому етапі можна додавати сіль і скуштувати смак.
Останній етап приготування турецького супу із сочевиці – подрібнення. Традиційно це робилося у великій ступі, але нам, сучасним людям, допоможе занурювальний блендер.
Вимкнемо нагрівання та вперед. Ледве менше двох хвилин потрібно для отримання приємної однорідної текстури.
У турецькій кухні часто можна зустріти олію червоного кольору. Одна ложка паприки та трохи рослинної олії. Добре перемішайте. Незабаром частинки опустяться на дно, а нагорі буде та сама червона олія.
Ось такий він – турецький суп із сочевиці. І, звичайно ж із червоною олією.
Діліться цим рецептом із друзями. Обов'язково спробуйте приготувати і дайте знати, якщо вам сподобалося.