Гарбузовий салат з нутом та йогуртом

Час приготування рецепту у мене дано без урахування варіння нуту. Отже приступимо ...
Нут я завжди варю заздалегідь і кілограм, а потім остудивши розкладаю в мішечки і заморожую. Коли потрібно нут, вже готовий.
У великій кількості холодної води замочіть горох на ніч. Наступного дня злийте воду, залийте свіжою водою і поставте в каструлі варити. Довести до кипіння. Варити на середньому вогні приблизно годину.
Очистити гарбуз, видалити насіння і нарізати м'якоть на кубики зі стороною 2 см. Зубчик часнику очистити і роздавити. Я використовувала замість часнику адигейську сіль, вона вже зі спеціями та часником.
Рецепт солі /127199/
Кубики гарбуза змішати з 2 столовими ложками оливкової олії, перцем, подрібненим зубчиком часнику, сіллю та запашним перцем. Викласти цю гарбузову суміш на лист і випікати в попередньо розігрітій духовці при 220°C 20-30 хвилин. Запах буде ну прямо шалений
Кунжут трохи підсмажити на невеликій сковороді. Витиснути з|із| лимона сік і відміряти 3 столові ложки соку. У цьому рецепті приготування гарбуза міняти сік цитрусу на оцет не бажано.
Приготувати соус. Змішати разом пасту тахіні, йогурт, оливкову олію, що залишилося, лимонний сік. Заправте соус сіллю та перцем. Якщо немає пасти тахіні, то візьміть більше кунжуту, оскільки тахіні і є перемелений кунжут. Якщо соус густуватий то підлити трохи води.
Очистити червону цибулю та нарізати дуже тонкою соломкою. М'яту промити і обтрусити від зайвої води. Зірвати листя, крупно нарізати їх і змішайте з кільцями цибулі.
З'єднати нут, запечений гарбуз, цибулю, м'ятні листочки, приправте сіллю та перцем. Полити соусом. Зверху посипати кунжутом.
Перше фото це салат без заливання

А це вже готове блюдо. Готуйте та насолоджуйтесь. Приємного апетиту