Кулінарний рецепт

Голландські вершкові трюфелі

Name: Голландські вершкові трюфелі
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Голландська
Ingredients: Ванільна есенція 0,5 ч. л.; Вершки 130 мл; Вершкове масло 130 г; Какао-порошок 100 г; Цукрова пудра 130 г; Шоколад темний 200 г

(79 коментарів)

Кухар
Ольга Гриценко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Ці цукерки я вперше спробувала навесні 1993 року. Я тоді приїхала до Голландії і гуляла Амстердамом зі своїм майбутнім чоловіком. Коли ми проходили повз одну з кондитерських, він раптом зробив загадкове обличчя і зник у дверях... За кілька хвилин він вийшов, сяючи і тримаючи в руках паперовий кульок з цукерками. Це було кохання з першого погляду! Тобто укус... Вершкові трюфелі стали і моїми улюбленими цукерками, і тепер я їх роблю сама. Ці цукерки мають один недолік: з'ївши одну, важко зупинитися...

Поставте цукерки на 30 хв. в холодильник...
і можна насолоджуватися!
Цукерки можна заморозити, тобто приготувати заздалегідь до якогось свята.
Я вам гарантую, що вони нікого не залишать байдужим!

Для приготування рецепта голландські вершкові трюфелі необхідні ці інгредієнти

Ванільна есенція (можна замінити пакетиком ванільного цукру (7 г)	0,5 ч. л.
Вершки	130 мл
Вершкове масло	130 г
Какао-порошок	100 г
Цукрова пудра	130 г
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування голландські вершкові трюфелі з фото та порадами

Розм'якшене, кімнатної температури (але не розтоплене!) олію збити міксером із цукровою пудрою добела.
Поступово, по одній столовій ложці додавати вершки, також обов'язково кімнатної температури або підігріті 5 сек. в мікрохвильовій печі. Додати ванільну есенцію.
У нас вийде густа, біла маса, яку потрібно помістити в мішок кондитерський (одноразовий) або просто целофановий пакет. Відрізати кінчик приблизно 1 см і видавити масу на лист, застелений папером для випічки, у вигляді прямокутників приблизно 2 на 3 см.
Я спочатку видавлювала по дві смужки і одна зверху, та був просто одним рухом. Це видно на фото. За красою можна не гнатися, так вони будуть виглядати "автентичніше".))
У мене вийшло 28 штук.
Вставте у кожну заготовку по зубочистці. Поставте лист в морозилку на 45 хвилин.
Через 30 хв. після попереднього кроку поставте шоколад розтоплюватись на водяній бані.
Приготуйте глибоку чашку з какао-порошком для обсипання.
Дістаньте заготовки з морозилки і вмочуйте кожну цукерку, тримаючи за паличку, шоколад. Дайте зайвому стекти, постукайте трохи паличкою по краю ємності з шоколадом.
Відразу ж викладайте цукерки в какао, обіпайте як слід з усіх боків та викладайте цукерки на тарілку.
Видаліть зубочистки.