Кулінарний рецепт

Цукерки з кіноа

(41 коментарів)

Кухар
Катерина Апанасенка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Солодкі пісні ласощі з додаванням морської солі та хрустких кріспів (crispies) з кіноа. До того ж десерт без додавання цукру-солодкість нам подарують фініки! Заходьте в гості, Кухаря, питимемо чай!

Для приготування рецепта цукерки з кіноа необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	70 г
Кіноа	40 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Олія соняшникова	1 ст. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сироп кленовий	1 ст. л.
Фінік	150 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування цукерки з кіноа з фото та порадами

Перш ніж розпочати приготування цукерок, приготуємо crispies з кіноа, для цього зваримо кіноа відповідно до інструкції на упаковці. Я помістила в сотейник 1 мульти-склянку крупи, 2 мульти-склянки води і дрібку солі. Довела все до кипіння і варила на повільному вогні під кришкою 15 хвилин. Далі варила без кришки ще 2-3 хвилини до випаровування рідини.
Духовку включаємо на розігрів t 180 градусів, невелике деко застилаємо пекарським папером. На лист викладаємо приготовлену кіноа і запікаємо в духовці так само, як запікаємо гранолу: запікаємо 30-40 хвилин до бажаного хрускоту і рум'яності, перемішуючи кіноа кожні 5-10 хвилин для рівномірного запікання. Готовим crispies дамо повністю охолонути.
У чашу блендера викладаємо фініки без кісточок, волоські горіхи, какао-порошок, корицю та морську сіль. Туди ж вливаємо по 1 столовій ложці соняшникової олії та кленового сиропу.
Подрібнюємо масу до стану дрібної крупки. В останній момент відміряємо 40 грам остиглих crispies з кіноа, додаємо їх в чашу блендера і перемішуємо пару секунд для рівномірного розподілу кіноа в цукерковій масі.
З маси формуємо кульки-цукерки. У мене вийшло 18 цукерок масою 15-18 грам. Цукерки чудово ліпляться та не розвалюються, додатково охолоджувати в холодильнику їх не потрібно!
Для глазурі потрібен ГІРКИЙ шоколад без додавання сухої молочної сироватки та інших компонентів тваринного походження. Тільки такий гіркий шоколад дозволяється їсти в Пост.
І так, для глазурі: на паровій бані розтопимо шоколад, в кінці додамо олію і все добре перемішаємо до отримання гладкої і блискучої глазурі. У цю глазур занурюємо кожну цукерку і, поки глазур не затверділа, прикрашаємо за бажанням. Я посипала цукерки морською сіллю та crispies з кіноа. Даємо глазурі застигнути, для прискорення застигання я поставила тацю з цукерками в холодильник на 10-15 хвилин. Можна сервірувати...
.. і ставити чайник!