Кулінарний рецепт

Домашня морква по-корейськи

Name: Домашня морква по-корейськи
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Корейська
Ingredients: Коріандр 10 г; Масло рослинне 300 мл; Морква 3 кг; Оцет 200 мл; Перець червоний пекучий 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 10 ст. л.; Часник 2 шт

(9 коментарів)

Кухар
Роман Захарченка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Запевняю Вас, що це найсмачніший рецепт корейської моркви. За таким рецептом у нашій родині моркву готують уже понад 20 років. Скільки себе пам'ятаю, наш святковий стіл ніколи не обходився без корейської моркви. Якщо Ви спробуєте зробити моркву за таким рецептом, то більше точно не захочете їсти покупну з магазину. Корейську моркву можна доповнити маринованими грибами, спаржею, різноманітними морепродуктами. Нам дуже подобається поєднання із грибами Муер. Ми їх купуємо вже готові у лавці з корейськими салатами.

Для приготування рецепта домашня морква по-корейськи необхідні ці інгредієнти

Коріандр	10 г
Масло рослинне	300 мл
Морква	3 кг
Оцет	200 мл
Перець червоний пекучий	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	10 ст. л.
Часник	2 шт

Покроковий рецепт приготування домашня морква по-корейськи з фото та порадами

Моркву потрібно очистити, добре вимити та натерти тонкими довгими смужками.
Одну цибулину потрібно нарізати півкільцями, не дуже тонко. Поки що відставимо його убік.
Часник натрьом на дрібній тертці. Його можна пропустити через часникодавку. Часнику потрібно приблизно 2-3 голівки. Дивіться на власний смак.
Щоб зручно було перемішувати моркву, перекладаю її у велику каструлю.
Додаємо до моркви подрібнений часник.
Виделкою добре перемішуємо.
Додаємо цукор – приблизно 10 столових ложок.
Ще раз добре перемішуємо.
Додаємо мелений коріандр – приблизно 10 грам.
1-2 чайні ложки меленого гострого червоного перцю.
Все добре перемішуємо.
У сотейнику розігріваємо 300-350 мл олії.
У розпечену олію викладаємо порізану цибулю.
Добре обсмажуємо до красивого золотистого кольору, періодично помішуючи.
Шумівкою витягаємо піджаристу цибулю. Він нам більше не знадобиться.
Цибуля потрібна для того, щоб позбутися яскраво вираженого смаку рослинної олії.
У розпечену олію наливаємо 200 мл 9% оцту.
І все виливаємо в моркву.
Виделкою добре перемішуємо.
Слід зазначити, що сіль до корейської моркви додавати не потрібно!
Корейську моркву можна доповнити маринованими грибами, спаржею, різноманітними морепродуктами. Нам дуже подобається поєднання із грибами Муер. Ми їх купуємо вже готові у лавці з корейськими салатами.
Відправляємо маринуватися моркву до холодильника мінімум на 12 годин, а краще на добу.
Краще готувати її з вечора. Вранці обов'язково скуштуйте моркву на смак. Якщо чогось не вистачає, то додайте до смаку. І дайте їй ще трохи настоятися.
Приємного апетиту!