Кулінарний рецепт

Ідеальні сирники

(51 коментарів)

Кухар
Євгенія Борзенка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Мої в сім'ї всі люблять сирники, засмажені, з скоринкою і з традиційними родзинками. Захотілося спекти по-новому. Спокусилася на рецепт В. Ємельяненка, як готують та подають у нього в ресторані. Зробила строго за рецептом, тільки цукор замінила коричневим. Вийшло супер!

Для приготування рецепта ідеальні сирники необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Ванільний цукор	0.25 ч. л.
Вершкове масло	1 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	280 г
Сметана	за смаком
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор коричневий	40 г

Покроковий рецепт приготування ідеальні сирники з фото та порадами

У сир всипати трохи борошна, сіль.
Додати цукор та ваніль.
Відокремити жовток. Потім покажу, куди використала білок.
Все змішати.
Перенести сирну масу на стіл із борошном.
Скачати на борошні ковбаску і розділити на порції.
Руками надати форму шайбочок.
Для рівного верху злегка притиснути широким ножем, зануривши його в муку.
Накрила склянкою для борошна (чергова широка склянка, якою відміряю борошно і не мою) і стала крутити по колу для надання ідеальних бочків. Кухар радить взяти кільце для подачі салатів, але на відео показав варіант із пластиковим відерцем – ми ж вдома!
Ось заготівля в результаті.
Отримуємо 6 високих шайбочок.
Піддіваємо тонкою лопаткою, тому що дуже ніжні.
На сковороді розтопити вершкове та рослинне масло.
Перенести в сковороду заготівлі.
Обсмажити до бажаної скоринки тільки з одного боку!
Перенести у форму для запікання, у мене на килимок тонкий. Ставимо в духовку на 5 хвилин при 180*.
Готуємо тарілку для подачі.
Прикрашаємо ягодами та цедрою лимона.
Подаємо зі сметаною до чаю на сніданок.
Давайте спробуємо! З порціями варіюйте: можливо тільки 2 порції вийде)))
Макаєм у сметанку. Цедра освіжає, дуже смачно!
Білок, що залишився, я використала в ці ніжні квадратики: /16 5408/