Кулінарний рецепт

Перлотто з печерицями

(36 коментарів)

Кухар
Ніна Сухомлін

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ходили ми якось до ресторану на захід, і там на вибір пропонували різне гаряче. 2 варіанти було стандартних: відбивна з картоплею та курка з рисом та овочами, а ось третій звучав так: перлотто з грибами та вершками з ніжкою кролика. Звичайно ж, я обрала третій варіант. Кролик був смачним, але велике враження на мене справило перлотто. Це виявилася перлівка, приготовлена на зразок різотто. Слід сказати я перловку не жалую, а тут з'їла повністю все! Спробувала відтворити цю смакоту вдома. Можливо, у мене спрощений варіант рецепту вийшов, але це дійсно смачно! Оцінила уся родина. Ну що, зацікавила? Почнемо готувати?

Для приготування рецепта перлотто з печерицями необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Вода	400 мл
Крупа перлова	1/2 скл.
Масло рослинне	1 ст. л.
Печериці	400 г
Сіль	1/3 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1/4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування перлотто з печерицями з фото та порадами

Насамперед ретельно промиємо крупу, заллємо її гарячою водою і поставимо варитися. Десь хвилин за 10 воду підсолимо. Це довгий процес, перловку треба варити хвилин 40.
Коли крупа зварена (а якщо ви знаєте, що увечері у вас часу зовсім не буде, можна відварити її наперед) на сковороду плити. Наливаємо буквально чайну ложку рослинної олії (хто яка любить, у мене соняшникова з додаванням оливкової), чистимо і ріжемо середнім кубиком або локшиною цибулину пристойного розміру. Пасуємо цибулю до прозорості.
Потім додаємо до цибулі промиті і нарізані скибочками печериці. Ви можете взяти інші гриби на ваш смак. Трохи обсмажуємо їх.
Потім додаємо сіль, перець та вершки. Перемішуємо, даємо насититися, подружитися всім смакам.
Ну і нарешті додаємо перловку. Я варю її до стану аль-денте, але знову ж таки справа смаку. Перемішуємо, гасимо буквально пару хвилин, пробуємо чи не треба додати солі чи перцю. Закриваємо кришкою і даємо постояти 5-7 хвилин.
Ось так звичайна перловка перетворюється на перлотто!
Частуйте! Смачно!