Кулінарний рецепт

Дуже гречаний пиріг

(14 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Ну дуже гречаний пиріг! З найніжнішою печінкою індички, беконом та пряними овочами. У гарячому вигляді рекомендую подати його з огірково-майонезним соусом, а в холодному - з філіжанкою гарячого солодкого чаю ... Я люблю подібні страви - це і сніданок, і обід, і вечеря. Дуже зручно для дачі.

Частуйтесь!

А це наш перчик. Урожай цього року не вдався... Та хоч так.

А ось цибулька ми вже практично весь з'їли...

Для приготування рецепта дуже гречаний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно гречневе	100 г
Борошно пшеничне	250 г
Гречана крупа	1 пакет.
Грудинка	250 г
Куряче яйце	3 шт
Майонез	250 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Перець солодкий	1 шт
Печінка індичка	500 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сироватка	250 мл
Цибуля зелена	3 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт

Покроковий рецепт приготування дуже гречаний пиріг з фото та порадами

Готувати пиріг ми почнемо з начинки.
Насамперед ставимо варитися пакетик із гречкою.
Воду не солимо.
Нарізаємо дрібним кубиком печінку та копчену грудинку.
Дрібно нарізаємо всі частини (білу та зелену) цибулин та солодкий перець. Спочатку я хотіла використати зелений перець - він має яскравіший смак, але в останній момент порізала червону перчину - так буде красивіше!
Обсмажуємо грудинку.
Потрібно, щоб витопився жир і печінка з овочами отримали чудовий копчений смак.
Коли витопиться достатньо жиру, додаємо овочі: перець та білу частину цибулі.
Смажимо 5-7 на середньому хвилині, поки овочі не стануть м'якими.
Додаємо печінку та зелену частину цибулі.
Обсмажуємо 1-2 хвилини на сильному вогні.
Нам треба, щоб печінка лише трохи "схопилася".
Доготується вона вже в духовці і при цьому залишиться м'якою та соковитою.
Знімаємо сковороду з вогню та залишаємо остигати.
Додамо щіпку солі.
Поки що ми займалися начинкою - встигла зваритися гречка.
Тепер настала черга тесту.
Збиваємо яйця з щіпкою солі в міцну піну.
Далі додаємо рідкі інгредієнти: майонез та сироватку.
Збиваємо ще кілька хвилин.
Додаємо сухі інгредієнти: спочатку гречане борошно і перемішуємо кілька хвилин, щоб борошно набухло.
Далі потроху вводимо пшеничне борошно разом з розпушувачем.
Тісто має вийти консистенції сметани.
Наприкінці додаємо гречку та перемішуємо.
На дно силіконової форми викладаємо половину тесту.
Викладаємо нашу начинку.
Закриваємо тестом, що залишився.
Запікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
Дамо пирога трохи охолонути і тоді він з легкістю "вистрибне" з форми.
Поки теплий пиріг його можна подати з соусом з майонезу, тертих солоних огірків і дрібно нарізаного кропу.
А можна і без...