Кулінарний рецепт

Гарбузовий пиріг

(36 коментарів)

Кухар
Станіслав Балога

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Випічки з гарбузом багато. Хочу запропонувати вам і такий варіант гарбузового пирога. Взято зі знайомої вам за іншим рецептом книги "Домашні пироги та плюшки". Там він називається "Американський гарбузовий пиріг", мабуть, через використання в рецепті кленового сиропу. У мене його немає, так що пиріг залишився просто гарбузовим, але від цього не менш смачним. Пиріг без явно вираженого смаку гарбуза, з ароматом кориці та імбиру. Те, що потрібно взимку особливо. Приємного вам чаювання у колі ваших близьких!

Ось такий чудовий, ароматний та корисний пиріг вийшов!

Приємного вам чаювання!

Для приготування рецепта гарбузовий пиріг необхідні ці інгредієнти

Імбир	0.3 ч. л.
Білок яєчний (який залишився від тіста)	1 шт
Борошно пшеничне	130 г
Вершки	200 мл
Вершкове масло	120 г
Гарбуз	700 г
Горіх мускатний	0.3 ч. л.
Горіхи грецькі	за смаком
Жовток яєчний	1 шт
Кориця	0.5 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Сіль	0.3 \| 1 ч. л.
Сироп кленовий	100 г
Цукор	120 г
Цукрова пудра	за смаком

Покроковий рецепт приготування гарбузовий пиріг з фото та порадами

Готуємо тісто. Холодне масло ріжемо кубиками в борошно, що просіює, з сіллю. За допомогою ножа перетворюємо це все на крихту.
Додаємо холодний жовток. Швидко замішуємо тісто.
Тісто вбере в себе всі шматочки олії, стане однорідним. Скочуємо його в кулю, загортаємо в харчову плівку і холодильник на 30 хвилин.
Займемося начинкою. Гарбуз наріжемо шматочками і відваримо до м'якості. Хвилин 20. Розминаємо її та перекладаємо в сито, щоб стекла зайва рідина.
Дістаємо тісто з холодильника. Розминаємо його у формі тонкий пласт, робимо бортики. Форма 24 см. Беріть або роз'ємну або силіконову.
Розколюємо тісто вилкою.
Прикриємо папером для випічки і відправимо в холодильник хвилин на 10.
Духовку розігріваємо до 200*С.
Дістаємо форму з тестом, викладаємо на пекарський папір вантаж – будь-яку крупу. Випікаємо 10 хвилин.
Знімаємо папір із вантажем, зменшуємо жар до 190*С.
Печемо ще 5 хвилин.
Поки дбає основа, збиваємо гарбуз з іншими інгредієнтами. Можна під власний смак підкоригувати кількість спецій. Пюре, що вийшло, виливаємо у форму з тестом і випікаємо 40 хвилин.
Дістаємо з духовки та остуджуємо до кімнатної температури.
Присипаємо цукровою пудрою та подрібненими волоськими горіхами.
У мене нетаюча цукрова пудра почала танути)) Недоостудила, так хотілося шматочок))
Якщо у вас є кленовий сироп, то в рецепті рекомендується полити їм пиріг.