Пісні шаньги з гречкою та грибами

• 

  Приготуємо тісто: Дріжджі (я використовую свіжі) змішати з цукром і додати пару столових ложок води (із загального обсягу), все ретельно перемішати, до розчинення цукру і залишити хвилин на 5, до активації дріжджів.

• 

  У миску просіюємо борошно, додаємо сіль і виливаємо воду та активовані дріжджі. Замішуємо тісто. Додаємо олію і вимішуємо тісто. В оригінальному рецепті борошна було 350 г, але я додала ще 50-70 г, тому що не дуже люблю працювати з липким тестом.

• 

  Тісто округляємо, накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце, до збільшення обсягом.

• 

  А поки тісто підходить, займемося начинкою: Гречку промиваємо, заливаємо водою у співвідношенні 1:2, додаємо сіль і відправляємо варитися до готовності. Цибулю та гриби нарізаємо. Обсмажуємо спочатку цибулю до прозорості та легкої золотинки та додаємо гриби. Смажимо поки не випарується вся волога від грибів. Додаємо сіль, перець та Ваші улюблені приправи (я дуже люблю поєднання грибів та чебрецю). Додаємо готову гречку і ретельно перемішуємо.

• 

  Готову начинку остудити до кімнатної температури.

• 

  Тісто підійшло. Ділимо його на рівні частини (я ділила на 18 частин). Кожну частину підкочуємо та залишаємо хвилин на 5 відпочити.

• 

  Кожну кульку розкочуємо в коржик, перекладаємо на лист і залишаємо до підйому.

• 

  У центрі заготовок робимо поглиблення. Змащуємо заготовки або водою, або міцною заваркою.

• 

  Викладаємо начинку

• 

  Випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 180 гр, до рум'яності. Приблизно хвилин 15.
  Приємного апетиту!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар