Риба в тісті

Рецепт тесту взятий мною з рецепту /59990/. Раніше використовувала дріжджове листкове покупне, можна за бажання замінити. Покрокові фото не робила, тк не планувала викладати рецепт )))
Отже приготуємо тісто:
Просіємо 3 склянки борошна, потрімо заморожений маргарин, додамо по півсклянки молока та сметани та 1 столову ложку оцту. Замісимо і приберемо в холодильник на 20 хв. Розгортаємо в коло і згорнемо конвертом, знову приберемо в холодильник на 20 хв. Можна повторити 2-3 рази, тісто стає м'яким, еластичним та шаруватим.
Начинка:
Шпинат розморожуємо, віджимаємо надлишок води. Рибу чистимо від шкіри та кісток, ріжемо на шматочки. Найжирніші частини риби збиваємо блендером із сіллю, перцем і вершками (кількість вершків варіюйте самі). Нам потрібна консистенція рідкої сметани.
Ділимо тісто на 1/3 та 2/3. Розкочуємо 2/3 тіста, переносимо на противень, застелений пергаментом. Розподіляємо листя шпинату, поливаємо соусом, звірку викладаємо шматочки риби. Посолити, поперчити та полити лимонним соком. Накрити розкатаною 1/3 частиною тіста. Защипуємо краї та змащуємо збитим яйцем.
Випікаємо у розігрітій духовці (190-200С) 30-40 хвилин до золотистого кольору (орієнтуйтесь на свою духовку)
Приємного апетиту!