"Равлики" з м'ясом

• 

  Тісто. Яйця (4 шт.) збиваємо із сіллю та олією (1 ст. л.). Просіюємо муку|борошно| (400 г) і додаємо в неї яєчну суміш. Добре змішуємо і залишаємо на 30 хвилин відпочити, прикривши рушником, щоб тісто не обвітрілося.
  Начинка. Фарш (500 г) змішуємо з дрібно нарізаною цибулею (1 шт.), сіллю та спеціями. Фарш краще приготувати самостійно.
  Ліплення. Тісто тонко розкотити в пласт. Вирізати прямокутники (що більше прямокутник, тим більше равлик). У мене було приблизно 5х13 см.
  На середину прямокутника викладаємо начинку. Змочуємо краї водою та защипуємо їх. Одну сторону ковбаски, що вийшла, також змочуємо і згортаємо равлик.

• 

  Заливка. Томати (4 ст. л.) змішуємо з бульйоном (250 мл). Пробуємо і, якщо потрібно, додаємо сіль та трохи спецій. Я використовую консервовані томати, домашню томатну пасту чи аджику.
  Викладаємо равлики у форму для запікання та заливаємо їх заливкою. Щоб "равлик" не пристала на дно форми, можна змастити їй низ рослинним маслом або покласти на дно кільця цибулі.

• 

  Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Духовки у всіх різні, тому слідкуйте, щоб заливка не випарувалася і равлики не пригоріли. При необхідності долийте бульйон.
  Через 45 хвилин бульйон майже випарувався. Посипаємо равлики сиром і відправляємо до духовки ще на 5 хвилин, щоб сир підрум'янився.
  Приємного апетиту!

• 

  На прохання покажу, як я ліплю край на прикладі вареника.
  Для початку ліпимо традиційним для всіх способом.

• 

  Тепер з лівого краю, оскільки я правша (шульга буде починати з правого), загинаємо куточок і притискаємо його між великим і вказівним пальцями. Мені не було кому допомогти сфотографувати, тому сподіватимусь, що написала зрозуміло...

• 

  Тепер повторюємо ще раз і так до наступного краю.

• 

  Таким чином можна робити край не тільки у варениках та "равликах".

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар